“平民的燕窝”，煮成羹之后像燕窝一样，老人小孩都喜欢

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甜系的菜品，不仅花样多，食法也十分讲究，在我国每个地方却有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。广府人称它做“糖水”；外省人统称它做“甜品”；而潮州则呼之为“甜汤”。而在甜羹中最常用到的一种食材，便是银耳，也叫做白木耳。柔软洁白，半透明，富有弹性。 银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。 这银耳煮成羹之后就像燕窝一样，滋补的作用也是和燕窝差不多，所以也被称为“穷人的燕窝”。那今天便给大家分享两道用银耳做的简单又美味的甜羹。

银耳雪梨羹
用温水提前将银耳泡发，除去根部泥沙及杂质；雪梨清洗干净，去皮切块；鲜百合洗净；在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟；然后放入冰糖和梨块；煮20分钟后，再加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。

红枣莲子银耳羹
银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳用温水发开，去蒂洗净。把银耳撕小片后放入锅中，加水和冰糖。大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅。煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里。关至小火，再煮至银耳胶化，黏稠即可。

银耳羹不仅深受女性朋友的喜爱，小孩老人也都很喜欢，你学会了吗？