痰湿体质与燕窝菜

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痰湿体质

中医所指的痰，是人体津液的异常积留，是病理性的产物。而湿分外为外湿和内湿。外湿指空气潮湿、环境潮湿，如淋雨、居处潮湿等，外在湿气会侵犯人体而致病；内湿是指消化系统运作失宜，对水在体内的流动失控以致津液停聚，或因饮食水分过多，或因饮酒、乳酪、生冷饮料，而使体内津液聚停而形成内湿。痰湿体质多有脾胃功能失调和内分泌失调等。

痰湿者有三大特征：体形肥胖、舌苔厚腻、大便黏腻。

痰湿体质多为体形肥胖，腹部肥满，胸闷，痰多，容易困倦，身重不爽，喜食肥甘醇酒，舌体胖大，舌苔白腻，大便黏腻。

痰湿者有哪些不良习惯？一是爱吃冷食，冷饮伤脾胃，津液运行出现障碍。二是爱久坐，动则升阳，久坐会伤脾阳。三是酗酒，酒在医学中属于厚味，肥甘厚味最伤脾阳，长期酗酒的人会造成脾阳虚弱，津液失常，出现痰湿。四是吃肥肉：总吃肥肉，伤脾阳，久而久之出现痰湿体质。

痰湿体质者的胆固醇、甘油三酯、极低密度脂蛋白、血糖显著高于非痰湿体质者，常表现为精神不振、头晕目眩、多痰、浮肿、睡时鼾声如雷等。痰湿体质的人易患胃肠道的肿瘤、肠癌、淋巴瘤、脑瘤。

传统医学对于痰湿者以燥湿化痰为治疗大法，平素注意调护改善痰湿体质防止痰湿病证发生。食疗以健脾祛湿为主，比如食用薏仁、赤小豆、芡实、山药、冬瓜、鲫鱼、小米等。忌“肥甘味厚”，太甜的、油腻的、咸的无利于脾的运化。

也可通过温燥化痰药物进行调养，服用参苓白术散、陈夏六君丸、排毒养颜胶囊，另外还要加强锻炼，外加清淡饮食。清淡的食物有利于积累的痰等物质的分解，吃多了身体不容易上火。

02 痰湿体质与燕窝

燕窝性平味甘，入肺、胃、肾三经。

燕窝平和之物，可以和胃。“能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。”（本经逢原）

燕窝补虚养胃，治胃寒性和胃阴虚引起之症。“燕窝入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。”（本草求真）

冰糖燕窝平补肺胃。“暴得咳嗽吐血乍止，以冰糖与燕窝菜同煮连服，取其平补肺胃，而无止截之患也；惟胃中有痰湿者，令人欲呕，以其甜腻恋膈故也。”（张氏医通）

因此根据不同的症状，采用不同的办法。一般的痰湿体质者吃燕窝不加糖或少加糖即可。严重痰湿体质者暂不宜食用燕窝，或者先调理去湿再吃燕窝。

黄芪、山药、菊花、枇杷叶

03燕窝食谱

1、黄芪山药薏米燕窝粥

材料：黄芪、山药、薏米各20克，燕窝8克，糖适量。

制作：先将燕窝炖煮好备用。将山药切成小片，与黄芪、薏米一起泡透后，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥，最后加上炖煮好的燕窝煮2～3分钟。

功效：益气养阴、健脾化痰、清心安神。

2、菊花薏米燕窝粥

材料：枇杷叶9克，菊花6克，薏米30克，燕窝8克。

制作：先将燕窝炖煮好备用。把枇杷叶、菊花加水3碗煎至2碗，去渣取汁，加入薏米和适量水，煮沸后用小火熬成粥，最后加上炖煮好的燕窝煮2～3分钟。

功效：清热解毒、化痰止咳、除湿软坚。

白扁豆、赤小豆、黑芝麻、芡实、莲子

3、化痰袪湿燕窝汤

材料：白扁豆、赤小豆、薏米、莲子各10克，燕窝8克。

制作：燕窝炖煮好备用。将上述材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加炖煮好的燕窝，加适量食盐调味即可。

功效：清热化痰、祛暑利湿。

4、燕窝加薏米复合粉

市面有售薏米复合粉，主要有薏米、芡实、大枣、枸杞、淀粉、黑芝麻、大豆蛋白粉。将炖煮好的燕窝加上适量复合粉拌匀即可。采用“通化水谷、除湿培土”的原理。适用于水滞、痰湿者，常人亦可使用。可健脾胃，助吸收，助运化，助排便。