很多人对于五花肉最熟悉的一个印象是红烧，红烧做法的五花肉确实非常的美味！不过，五花肉可不止红烧这么一个经典做法。今天要制作的就是一道不同的做法，它就是梅干菜卤肉。
梅干菜大家应该都知道，就是干咸菜，这种干菜切成小丁碎，可以和五花肉做成梅菜扣肉，味道那叫一个美滋滋呢。梅干菜用来炒菜做馅料或者是做下饭酱，味道都非常的不错呢。
准备需要的食材：五花肉250克，梅干菜150克，八角2个，桂皮10克，卤汁15毫升，姜片，香菜，各少许。盐，鸡粉各1克，生抽，老抽各5毫升，冰糖，食用油各适量。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的五花肉洗净，给切成小块状，将梅干菜切段，备用。
步骤二：然后准备烧水，在沸水锅中倒入五花肉，汆煮上一会，再捞出沥干水分，待用。准备炒糖色啦，炒锅洗净烧热，热锅注少量的油，然后倒入适量的冰糖，将其拌至成焦糖色。
步骤三：看糖色炒好了，赶紧的注入适量清水，里面放入八角，桂皮，加入姜片。然后再放入汆好的五花肉，加入老抽，卤汁，生抽，盐，拌匀。（这样卤水就调制出来啦，看着颜色非常的漂亮哦）
调和油，橄榄油，植物油食用非转基因，家庭大桶装5L，营养美味，炒菜帮手。
步骤四：锅上加盖，然后用大火煮开后，再转小火卤30分钟。时间一到揭盖倒入梅干菜，再注入少许清水。
步骤五：然后加盖再续卤20分钟，至食材入味，揭盖加入鸡粉。这里酱菜要拌匀，关火后盛出菜肴，装盘即可。
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。
准备需要的食材：鸡中翅9个 菠萝1/4个 生姜6片 大蒜2瓣 红辣椒1个 调料：调和油1汤匙 料酒半勺 生抽半勺 蒸鱼鼓油1勺 食盐1克 味精1克 白糖1克
步骤一：将以上的食材准备好，然后将其分类洗净放置。再把菠萝削皮给切成三角形，将大蒜和生姜切片，红辣椒切断。
步骤二：然后把鸡翅给整齐的放入锅里，再往锅边和鸡翅上均匀的淋入调和油。把菠萝均匀的铺在鸡翅上面，再撒入辣椒段、姜片、大蒜片。
步骤三：这里先倒入准备好的生抽，再倒入蒸鱼鼓油。再次料酒，拿起锅内胆稍微左右前后的转一圈，让调料均匀的融入到一起。
步骤四：最后倒入食盐、白糖与味精再倒入少许的水把食盐冲散。然后盖上锅盖，开启焖炖模式，二十五分钟时间。
步骤五：这焖炖结束后，锅内无压力，压力浮降下，打开锅盖用木铲搅拌，再按收汁提味键。按开始默认时间是10分钟，开始收汁，待锅内汤汁收到自己喜欢的程度，按下取消键，盛出菠萝鸡翅即可。
最后收汁也可以在炒锅中进行，菠萝鸡翅，酸酸的味道开胃得很，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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发表于 2020-5-18 13:51
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