粥饭世家：为什么粥品类会永垂不朽？

美食懒羊羊

中国自古是美食之邦，其组成中华美食的八大菜系凭借“ 溜、焖、烧、汆、蒸、炸酥、烩、扒、炖、爆、炒”等36种烹饪技艺，形成风味各异的无数美食。

经过岁月交替，美食文化不断发展，饱含激情的人们从未停止对美食的传承与创新，很多美食去了又来，很多美食去了不来。在源远流长的美食交替中，有一种美食从未远离我们，它既是平民百姓最为日常的饱腹之物，又是能出现于高档餐桌的滋补美食，它就是我们最为熟悉的粥。

为什么粥这类美食能够经住岁月长河的考验，一直被我们所津津乐道，甚至被称为永垂不朽呢？以养生粥为特色的粥饭世家给出了以下几点原因：

一、粥类美食的养生特性是其被需要的根本原因。

粥类美食一般作为早餐和晚餐的为主食。它与米饭相比最大的特点就是经过水煮发生糊化反应，这种反应不仅使得粥拥有软烂的口感，更是利于消化吸收，快速回复体力等功效。也因此酒醉者、病人等都十分适合吃粥。

而古人通过“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”等诗句对粥的赞美，更是让世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

二、粥类的包容性强，口味容易创新。

粥类的主要食材是米，虽然整体风味清淡无奇，但同时也造就了它很强的包容性。在古代，人们将红小豆、薏米、红枣、花生等物一起煮，形成了口感更为丰富的粥类美食，这便是腊八粥。当今粥的种类十分丰富，它可以和肉类、鱼类、海鲜、果蔬，以及其他谷物进行丰富的搭配，从而形成了年轻人也较为喜爱的特色粥品。

譬如粥饭世家就根据风味及食材搭配推出了滋养甜粥、生滚咸粥、营养素粥等几十款不同产品，以满足更多食客的口感需求。

三、粥类美食的制作便捷性

粥本是古人在粮食和烹饪条件有限的情况下而发明的，其制作方便，无需过高的烹饪技巧和复杂的程序。虽然现今的粥衍生出了多种多样的类型，其辅料也更为丰富，但相比于其他食物在烹饪时间和精力上的性价比还是有余的。

四、粥类美食在精神层次上的重要地位

在我们还是孩童的时候，母亲经常会一口一口的喂粥给我们喝，久而久之，一碗热气腾腾的米粥就成为了家庭温暖的象征物。成人后，许多在外的游子都会想念家乡的味道，而其中粥的地位是不可撼动的。因此，一碗热气腾腾的粥，不仅是温暖了肠胃，还真的温暖了心灵。