平昌芝麻壳，全民来品尝！

川蜀快讯-

在平昌，说到美食

很多人都会想到串串、油炸鱼等

在许多平昌人小时候独有的美食回忆里

一定有芝麻壳的味道

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在平昌政法街

有一对夫妻做出来的芝麻壳

被附近的居民称为政法街三大美食之一

阿姨说，做芝麻壳讲究火候

芝麻质量、酵面时长等

要用木材烧火，出炉的芝麻壳才香酥

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阿姨和面、做芝麻壳

叔叔负责烤制

两人配合很是默契

酵面捏成小团，面里放糖（或者放椒盐）

用手捏拢，擀成饼状

一个一个放进簸箕里

最后撒上芝麻

没几分钟

阿姨就娴熟地完成了一锅芝麻壳的制作

“再等7、8分钟，就可以出锅了。”叔叔说。

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据阿姨讲述

他们已经做了18年芝麻壳

共有咸、甜、荔枝三种口味

满足不同人群的口味需求

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芝麻壳是平昌的特色小吃

经常有人慕名而来

年前年后生意最好

出远门的，喜欢多买一点带给朋友

芝麻壳两块钱一个

家里的三个孩子

都是做芝麻壳供出来的

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在和阿姨闲聊的同时

川讯妹也禁不住芝麻壳的诱惑

品尝起了这芝麻壳的味道

细细品味

芝麻壳既有香的味道

又有脆的口感，让人百吃不厌

就这一小会时间

阿姨已经卖出了十几个芝麻壳

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芝麻壳因其表面粘有许多芝麻

其内空心

有上、下两层壳

故而得名

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在以前

几乎家家户户都会做芝麻壳

百姓出门劳动或是远走他乡都会带上

芝麻壳反映了老百姓以前的生活状态

和艰苦的社会环境

现在，很多人不会做芝麻壳了

记忆中的味道

只能在街上的芝麻壳店寻到

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时代更替，岁月流逝

小小的芝麻壳不仅烙下历史的印迹

而且见证了生活的变迁

你吃过芝麻壳吗？

还记得它是什么味道吗？

你小时候记忆中的美食有哪些？

巴中小丫

清江的芝麻壳是最出名的

lbz

平昌的邱家5、60年代年原来的甘饼子打的椒盐饼子不知有没有人传承下来，那确实好吃。

情系巴山0827

驷马的赶驷饼子真的好吃

情系巴山0827

还有恩阳有个芝麻饼也不错

战立克

芝麻壳要趂刚出炉不久，热不烫手又脆而香的时候吃，的确算是美食，但搁置时久就变得濡软而绵，样子也瘪了，既不脆也不香，其美食的名气就大打折扣了

lbz

比起邱家5、60年代的椒盐饼子（3分钱），肉饼子（5分钱）差远了哟。

07世界杯

还是恩阳的芝麻壳好吃