紧急提醒！已致48人食物中毒！

普法纳税人

[size=0.12]媒体：燕赵都市报 2020-11-15 21:34

[size=0.19]11月13日，广东省卫生健康委公布10月全省突发公共卫生事件信息，10月1日零时至10月31日24时，广东全省21个地市除新冠肺炎疫情外，报告1起一般级别突发公共卫生事件，为珠海报告的一起沙门氏菌食物中毒，发病48例，无死亡。

[size=0.19]此菌致病在广东很常见

[size=0.19]沙门氏菌是什么？为什么能一次性致使48例发病？

[size=0.19]记者从广东省疾病预防控制中心了解到，沙门氏菌病是由感染沙门氏菌引起的，最常见且分布最广泛的食源性疾病之一。据世界卫生组织估计，每年全世界有数千万人发生沙门氏菌感染，导致数十万人死亡。

[size=0.19]此菌致病在广东很常见，据省疾控监测显示，2013年，沙门菌食物中毒位居广东全省微生物性食物中毒的第一位。

[size=0.19]全国各地时有发生

[size=0.19]▲2020年9月6日，四川成都一幼稚园部分幼儿和教师相继出现发热腹泻等症状，疾控中心对9月1日、9月2日幼稚园两日所有食品留样进行检测，发现9月1日留样的外购生日蛋糕中沙门氏菌呈阳性。

[size=0.19]▲2019年10月，截至27日14时，江西省南昌市多家医院共接收疑似食物中毒50例。就网红食品“卡拉多”致多人食物中毒一事，江西卡拉多食品有限公司30日晚发布公开信称，经过监管部门和专家的深入调查，查出事件发生原因系生产过程中机器设备故障而造成“爆浆松松”相关产品“沙门氏菌”超标，导致食品污染。

[size=0.19]▲2017年7月，网红餐厅“一笼小确幸”在上海的4家门店均被食客投诉吃后拉肚子，甚至高烧挂盐水，共致71人就医。7月28日，上海市食药监局发布情况通报称，该餐厅违规的加工即时食品受到了沙门氏菌污染，进而引起了食物中毒事件。

[size=0.19]▲2016年9月5日至6日，河北保定高阳县50余人在火锅店就餐感染沙门氏菌，引起食物中毒。

[size=0.19]▲2014年，内蒙古赤峰松山区56名村民参加村民婚宴感染沙门氏菌，导致集体食物中毒。

[size=0.19]沙门氏菌会在哪里出没？

[size=0.19]广东省疾控中心食品安全专家介绍，沙门氏菌可以污染肉类、蛋类、奶类、蔬菜等。

[size=0.19]人们在食用被沙门氏菌污染的食品后，容易感染沙门氏菌病。沙门氏菌也可以通过粪－口途径发生人传人，例如接触、照顾沙门氏菌病患者后未做好清洁致使被感染。

[size=0.19]值得一提的是，通过接触被感染沙门氏菌的动物（包括宠物），人类也会发病，而被沙门氏菌感染的动物本身却往往不会出现疾病症状。

[size=0.19]什么群体易感染沙门氏菌？

[size=0.19]专家指出，小孩（尤其是5岁以下的儿童）、老年人、孕妇等免疫功能低下的人群尤其对沙门氏菌易感。

[size=0.19]感染沙门氏菌会有哪些症状？

[size=0.19]人感染沙门氏菌后，潜伏期一般为12－48小时，症状以胃肠炎多见，表现为头痛、恶心、食欲不振，呕吐、腹泻、腹痛等。多数病人的胃肠炎症状会在2－3天后消失。少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。

[size=0.19]特别要强调的是，沙门氏菌病可不止拉拉肚子这么简单，严重时可发生败血症甚至致死。

[size=0.19]如何降低沙门氏菌感染的风险？

[size=0.19]专家表示，人们无法通过肉眼发现沙门氏菌，但在日常生活中做好防护措施，能够大大减少沙门氏菌感染的风险。我们能够做到的是：

[size=0.19]在处理食品前后，认真清洗双手、砧板以及刀具。

[size=0.19]生、熟食品的处理和保存分开，避免交叉污染。

[size=0.19]用流动的洁净水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果。

[size=0.19]食物要彻底煮熟。

[size=0.19]不喝未经高温消毒的乳制品或果汁。

[size=0.19]吃剩的饭菜如要留存，应该立即放入冰箱。

[size=0.19]接触动物（包括宠物）后及时洗手。

[size=0.19]如已确认感染沙门菌，请不要为他人准备食物。