《豆腐脑水粉赋》

武乡侯

资中豆腐脑水粉赋

资中水粉，滋味难忘。川味增色，口齿留香。传手艺于清末，布店铺于街坊。豆腐脑花，如晶莹之白玉；粉条温润，似瑶台之琼浆。豆粒生脆，油色泛光。徐添盐蒜，再加葱姜。红油麻辣，余韵绵长。常有挑担，巡游四乡。街边窝棚，招待客商。木桶捶击，流缓缓之汁液；沸汤凝结，成条条之食粮。状元曾品，昔日成骧。爱琳琅之秀色，出浩瀚之文章。走椽笔于御座，遂传胪于殿堂。祝世代而常在，愿千秋而传扬。

                                           （韵依《平水韵》）

注释

豆腐脑：做豆花时卤水减量，即可成豆腐脑。