切完辣椒就上厕所为什么那么刺激？

在线奶牛君

不知道在座的男同胞有没有这样的经历？

　　上次我下班下得早，突发奇想，想做一个温柔的男子，于是决定为老婆做一顿精致的晚餐，让她感受到满满的爱意。

　　想象一下，当老婆下班，打开房门，看到温暖的灯光照耀着一桌可口又漂亮、精致又丰盛的晚餐，内心一定充满了感动，顿时泪眼婆娑，冲上来抱住我，嘬嘬嘬地亲我，边亲边说：“老公，你真棒！”

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　　想到这里，我已经按耐不住内心的冲动了。

　　我打开冰箱，看了下食材，土豆、菜椒、西红柿，既然如此，那就做两道硬菜吧！我最拿手的西红柿炒鸡蛋和土豆炒青椒！

　　说干就干，我洗好了青椒、土豆、西红柿，然后拿刀开始切。

　　切完青椒之后觉得有点想上厕所，于是我来到洗手间，开闸放水。

　　继续回去炒菜。

　　嘶？有点不对劲。下面怎么火辣辣的？

　　“火辣辣的情，火辣辣的爱，火辣辣的小辣椒他透着心里红。”我的脑海里浮现出了本山大叔的身影。

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　　嘶？这火辣辣的感觉怎么越来越剧烈？

　　糟糕！是我洗完辣椒没洗手直接上厕所了！算了，先忍一忍吧。可这怎么忍都没用啊？？？

　　我赶紧上网搜一搜，果然，我在某问答网站看到了相同的问题。

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　　下面回答的人不少，看起来有不少落难同胞。

　　按理说我一个医学博士，还用得着他们来教我？可他么学校也没教这玩意啊！

　　我看到一个回答，点赞数最高，看起来效果不错。

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　　于是，我按照上面说的方法，倒了一杯冰牛奶，然后把家伙什放了进去。

　　“你在干嘛！！！”

　　没错，我老婆进来了。可以理解，想想吧，当你回到家里，看到自己的老公把家伙什放到牛奶杯里，关键那杯子还是自己平时用的。

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　　此图不代表真实比例

　　你会不会也感到抓狂，觉得自己嫁了个变态？我赶紧跟老婆解释，这才免于离婚。

　　不过话说回来，放在牛奶里，尤其是冰牛奶里，确实感觉好了不少，这冰火两重天的感觉，竟然有一丝舒爽是怎么回事？

　　不只一个兄弟有同样的感受。

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　　警告：切勿因好奇模仿，后果自负

　　那么，为什么切完辣椒的手接触到小弟弟会那么刺激呢？手没感觉到辣，为什么小弟弟能感受到呢？

　　首先，“辣”不是一种味觉，而是一种痛觉。 辣椒之所以能产生辣味，是因为含有一种辣椒素（Capsaicin）的物质。辣椒素是一种天然的酚类物质，具有脂溶性，不溶于水（很关键，和之后的解辣有关）。

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　　辣椒素的分子式

　　各种不同的辣椒均含有辣椒素，辣椒素神奇的地方在于，它能在不同的人中分别产生愉悦和不爽的感受，具体是爽还是不爽则取决于个体和食用辣椒的经验。没错，吃辣是可以锻炼出来的。

　　辣椒素这玩意之所以产生，是因为哺乳类动物能够消化辣椒种子，使其无法发芽，而辣椒素能够使哺乳类动物远离，鸟类（正儿八经的小鸟，不是人类的小鸟）对它不敏感，而且鸟类能够促进种子传播。

　　只是辣椒万万没想到，人类竟然进化了，很多人反而喜欢这种辣辣的烧灼的感觉（尤其是无辣不欢的某川人民），更可气的是他们吃完了辣椒并不会传播辣椒的种子，只是把它无情地冲到马桶里。

　　辣椒素之所以能产生辣味，是因为能和人体内的一种受体TRPV1结合。TRPV1是一种受体，也是一种感受器。通常认为，TRPV1能够感受到高温（大于43°C）、酸性条件（pH

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　　辣椒素与TRPV1结合并引起下游信号传导

　　TRPV1分布很广泛，口腔、消化道都有分布，这也是为什么我们吃辣椒会觉得辣，甚至胃也不舒服的原因。TRPV1在皮肤上也有分布，所以切辣椒的时候手也偶尔会感觉到灼痛。

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　　你先把手里的牛奶放下来。

　　那是因为小弟弟部位的皮肤更加敏感。首先，并没有研究去比较手部皮肤和男性小弟弟皮肤处TRPV1表达量。但有研究发现，所谓的“敏感性皮肤”的人TRPV1表达量比普通人更高，这就意味着他们的皮肤上有更多的TRPV1，对于光、温度、辣椒素比普通人更加敏感。

　　美国匹兹堡医学中心的一帮科（Sang）学（Xin）严（Bing）谨（Kuang）的科学家收集了变性人手术剩下的前列腺，睾丸，曲细精管，海绵体，龟头，龟头上皮，阴囊皮肤组织，然后进行了检测，全部都发现了TRPV1表达。说明小弟弟的皮肤上确实能感受辣椒素。

　　所以我们合理推测，小弟弟上TRPV1比手上的TRPV1更多，对辣椒也更敏感。

　　那么，如果不小心或者主动地让小弟弟沾上了辣椒，该怎么解决呢？

　　参考吃辣的东西，假如是单纯地解辣，一杯冰牛奶或者冰豆奶似乎是不错的选择。

　　一方面，低温能够刺激低温感受器，起到钝化感觉的作用，能让灼热感不那么明显，起到“治标”的作用。

　　另一方面，牛奶也属于脂溶性的极性分子，能够溶解辣椒素，酪蛋白分子也能够结合辣椒素，让辣椒素和TRPV1受体分离，起到“治本”的作用。

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　　最后提醒：除了注意不要切完辣椒之后上厕所，还要让女朋友注意一点。

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