邛崃人口中的狗地芽 文/邛崃古代美

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       邛崃人  口中的  狗地芽

                                                   文/邛崃古代美

     这几天天气不错，就出门走走闲逛，发现一些农户种植的一丛一丛的狗地芽抽出了嫩嫩的厚厚的芽儿，可以采摘食用了。

           人们常用枸杞泡酒补肾虚

    据文献介绍：邛崃人所说的狗地芽儿其实是枸杞的芽叶，它是多分枝灌木（个子矮矮的，与乔木相对），和枸杞一样，有养肝的功效，可作为春季养肝的野菜采摘食用。

    宁夏枸杞树

邛崃野生枸杞树

    不过，邛崃人所说的狗地芽儿和宁夏的枸杞是有区别的:最大的区别是邛崃人所说的狗地芽儿不结果实--枸杞子；再则是高度不一样，邛崃人所说的狗地芽树一般茎细而矮小，大多在1米以下，我看宁夏的枸杞树大多在1米以上，茎比较粗壮，而且还结满红红的果实。

邛崃野生的枸杞树

邛崃人工种植的枸杞树

野生和人工种植的枸杞叶子对比

野生和人工种植的枸杞茎或枝条对比

    就是邛崃人所说的狗地芽儿也有两种类型：一种是野生的，个头矮矮的，茎细细的，叶肉薄薄的，叶片小小的，茎上有尖尖的小刺，弓状弯曲向外生长；另一种人工培育的狗地芽可能是时间较长的原因改变了它的某些生长特点：个头虽然是矮矮的，但这是人工修剪成的，茎较粗壮，叶肉厚厚的，叶片大大的，茎上很难看到小刺，不再弓状弯曲生长。

    为什么叫“狗地芽儿”呢？著名中医何绍奇先生解释说，这可能是“枸杞芽”的误读，“枸”是枸杞，“地”则是枸杞的根“地骨皮”，然后传着传着就讹变成了狗地芽了。

                      狗儿锋利坚固的牙齿

     小时候，听母亲说：牙齿疼痛就用狗地芽熬水喝，邻居很多大人也是这么说的。因此，小时候，我误认为“狗地芽”就是“狗的牙”， 狗的牙齿很锋利坚固，连骨头都能咬碎，因此要说牙齿好，那只有狗了。根据昔日“吃啥补啥”的理论，吃了“狗地芽”就变“狗的牙”了，难怪人们牙疼要吃狗地芽了。

    刚采摘的狗地芽菜带着股淡淡的青涩味道，不能直接吃，要用沸水简单焯（chāo 把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来）过，去掉那股清苦的味道。焯（chāo）过的狗地芽可以直接清炒，也可以和葱姜蒜酱油醋小米辣一起凉拌，红绿相间，煞是好看。

    科学研究证明：枸杞芽富含甜菜碱、芦丁和多种氨基酸以及微量元素，有降低胆固醇、抗氧化、延缓衰老等作用。在日本，还将枸杞叶煎服作为滋补强壮剂。

    中医认为，枸杞芽甘、微苦，性凉，具有补虚益肾、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效。《本草纲目》、《食疗本草》等中医典籍中中对狗地芽的功效都有类似的描述。

       猪鼻孔（鱼腥草、折耳根）

    喜欢食用的朋友，这些天可以去野外采摘食用了。在邛崃有家庭种植的，也有野生的，在河边地角，就能看到它的身影。有一次，笔者在南河边白鹤段观看钓鱼人，在河边就发现不少狗地芽的小树丛。

狗地芽不像猪鼻拱（孔）（鱼腥草、折耳根）一年四季都可以采食，它只有短短个把月，而且老得很快，你如果要去野外采摘狗地芽可要抓紧时间啊！

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野生的狗地芽：个头矮矮的，茎细细的，叶肉薄薄的，叶片小小的，茎上有尖尖的小刺，弓状弯曲向外生长。

人工培育的狗地芽可能是时间较长的原因改变了它的某些生长特点：个头虽然是矮矮的，但这是人工修剪成的，茎较粗壮，叶肉厚厚的，叶片大大的，茎上很难看到小刺，不再弓状弯曲生长。

前一图野生的，后一图人工种植的

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宁夏枸杞生产

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哪些人应该吃狗地芽？

              狗地芽由于其营养成分和作用，特别适合长时间受到紫外线辐射的人、长时间使用电子产品和熬夜的人、体质虚弱抵抗力差的人以及眼睛干燥疲劳的人食用。此外，狗地芽也可以制作成狗地芽茶，也有养肝之用。

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哪些人不能吃狗地芽？

         枸杞芽属于是热性的,感冒发烧的人本身就火气旺,不要吃枸杞芽。患有各种炎症也不能吃枸杞芽,枸杞芽会让炎症加重。肠胃不好经常腹泻的人也不要吃枸杞芽,枸杞芽会让腹泻更加严重。

大石

原来西河坝有很多野生的狗地芽，炒吃很爽口。现在居然家种了。

一针见穴

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大石 发表于 2021-2-20 23:33
原来西河坝有很多野生的狗地芽，炒吃很爽口。现在居然家种了。

感谢杨老的点评和关注！

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一针见穴 发表于 2021-2-22 05:47

感谢一针见穴老师的厚评和鼓励。

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     狗地芽在日本、广东已经作为一门产业发展，春天摘芽卖，其余时间把它的茎叶晒干制成枸杞茶卖。下面是邛崃一些农户小规模种植狗地芽的照片

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