来到四川青川县，一条街都没生意，唯独这家拉面店座无虚席

qctzb · 发表于 2021-3-14 10:08

来到四川青川县，一条街都没生意，唯独这家拉面店座无虚席
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explorer羽睿
发布时间：02-2723:06旅游达人,Vlog达人,优质创作者

从青川县城到唐家河自然保护区驾车要三小时，因此开到青川后，我决定在县城里住一晚。我向来对四川的小县城抱有对美食的期望，去过的很多县城都藏着富有当地韵味的特色美食，比如富顺县，比如荣县，从未失望过。逛县城，我绝不依赖某点评的推荐，而是跟着当地人的脚步去觅食。不知不觉便走上了秦兴街，车来人往，街道两旁的食店一家连一家。核桃饼、土油茶、米皮、珍珍饭……前所未闻的名字，眼睛似乎先于唇舌尝到了属于这座城特有的风味，看来我找对地方了。

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青川县的早餐，土油茶

一家面馆吸引了我的注意，此时已过饭点，一条街上的食店生意略显冷清，但唯独这家面馆几乎座无虚席。袁拉面，侧挂的招牌看起来有些年份了，我和老徐没有商量，径直走进店里，发现这不仅是家面馆，还是一处宵夜店，各种凉菜、辣卤分门别类地装在取餐点的柜台中。一碗面、几碟荤素、几瓶啤酒，杯盘碗盏，侃天说地，在青川口音的旋律的伴奏下，谱成了这家店乃至整条街的背景音乐。

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牛肉拉面

袁氏夫妇经营着这家面馆，忙归忙，却也麻利而从容，丈夫负责拉面、下面，妻子负责端面、上菜。牛肉拉面、排骨拉面、杂酱拉面、鸡杂拉面……统统9元。面条现拉，在老板熟练的揉、抻、摔、扯中延展开来，形成独特的宽面，下锅，浇料。

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鸡杂拉面

我们点了一碗牛肉拉面，一碗鸡杂拉面，大碗面很快端了上来。味道跟之前在四川任何一座城市吃过的面都不一样，所谓一方水土养一方人，来到一座城，就期望在唇齿间尝到属于那座城的气质。牛肉的汤汁带着油辣子的辛香彻底渗透进宽面，重辣的口味间洋溢着一份家常的味道。拉面本身口感也颇为不同，本以为面质会富有嚼劲，不想竟十分绵滑，载着浓郁的汤汁滑进腹中，身体不知不觉就暖和起来。

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麻辣小鱼干

麻辣小鱼干极大地满足了意犹未尽的食欲。新鲜的小鱼炸得酥脆，再以重麻重辣由内而外地润色，连头带骨一直嚼了，回味起刚刚下肚的拉面居然清淡起来。对于嗜辣的四川人来说，在最寒冷的冬季，这样一份麻辣鲜香令人欲罢不能。难怪当地人三三两两地流连于此，食客跟老板早已熟络，食客与食客间几乎也都彼此认识。在这里，美食将人与人简单地连接在了一起，唯我俩是陌生人，却并不感觉孤立，反而能旁观属于这里，属于这座城的朴实和温度，属于震后重生的乐观和勇气，不变的人间烟火。

qctzb · 发表于 2021-3-14 10:10

评论列表（49条）

百度网友2af936f
青川路过
03-05 16:15
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explorer羽睿作者旅游达人,Vlog达人,优质创作者

03-06 17:32
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专评奇葩事
袁拉面在北方人眼里只是不难吃的面，而且老板总是摆着一张脸，对谁都一副面无表情的样子，就冲这服务态度吃一次都不想再去。
02-28 18:47
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explorer羽睿作者旅游达人,Vlog达人,优质创作者
可青川不是北方，哈哈，大多数生意好的店，老板态度都很有特色。
03-01 20:04
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星辉丶夜色1N
这篇文章的写的确实是好，佩服文字功底。袁拉面确实也是青川老字号了。
02-28 18:11
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explorer羽睿作者旅游达人,Vlog达人,优质创作者
谢谢阅读
03-01 20:05
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完善个人信息ty
最好吃的还是地地道道的农家饭，我姨跟舅舅家就在青川，每次回去吃饭基本都用大碗，本来就能吃，回去后更能吃
03-01 11:25
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能吃是福
03-01 20:03
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大智若愚的小浩仔07
作者观察仔细，描述入木三分！我是青川人，为我们大美青川点赞！青川美食吃出诗意！
03-02 16:29
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谢谢
03-03 11:07
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庆昌勋88
土油茶是用什么做的？
02-28 19:40
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有机会问问老板
03-01 20:05
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风中浮尘水中花
玉米面加工后做的
03-02 04:07
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百度网友baaba69a7
好吃，真的挺好吃的
02-28 06:17
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嗯。
02-28 10:51
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石悦君Q
袁拉面确实是老字号
02-28 18:32
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03-01 20:05
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yiwanghxm
袁拉面是老店。
03-01 01:57
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是吧
03-01 20:04
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廖桖卉Ap
青川县城开车到唐家河三个小时，开的老年代步车啊！
02-28 10:33
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当时导航确实需要两个多小时，其中有一处塌方，还等了二十多分钟，加上中途在大阳沟参观了一下，总用时接近4个小时。不了解情况就乱喷，是一种没教养的表现。
02-28 10:49
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百度网友7cb4cf6
不好吃，才开没多久
02-28 07:28
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explorer羽睿作者旅游达人,Vlog达人,优质创作者
我是觉得真好吃，店面看上去不像才开的，大部分去吃的人都跟老板很熟的样子
02-28 10:51
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芒果啦啦啦15
确实是老字号。一个老青川人
02-28 14:11
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03-01 20:05
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海澜丹歌
老家的小吃巴适得很！
03-02 17:21
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explorer羽睿作者旅游达人,Vlog达人,优质创作者
你是青川的吗？
03-03 11:07
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镇西abc
袁拉面真的一般般。
03-01 11:33
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explorer羽睿作者旅游达人,Vlog达人,优质创作者
好吧
03-01 20:04
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哈啰老徐
小鱼干看着就想吃
02-28 22:05
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explorer羽睿作者旅游达人,Vlog达人,优质创作者
真的很好吃
03-01 20:05
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Lhj13700975585
这文章写得不错！！！
02-28 20:01
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explorer羽睿作者旅游达人,Vlog达人,优质创作者
谢谢阅读
03-01 20:04
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来自凌云塔活泼的绣线菊
吹吧，袁拉面就在我家楼下，有你说的这么好吗？小编，你白吃袁拉面的面了吧？
02-28 00:32
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29

巴念云Z2
拉的面，
02-28 06:39
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02-28 10:51
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神牛921
青川县城开车到唐家河三个小时，开的老年代步车啊！
02-28 17:48
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来，说说你开到风景区大酒店用时多少？遇到堵车怎么办？
02-28 19:22
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国才是家YV33a

02-28 07:29
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explorer羽睿作者旅游达人,Vlog达人,优质创作者

02-28 10:50
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