2002年，周子铃在成都桐梓林开设了第一家餐饮，那时的她并不懂得如何经营，但却抱有一颗好学且好奇之心。每一种食材她都会前往生长地去观察和了解，走南闯北跨越山海寻找各种食材，真实感受和触碰一份份食材的来源。从西伯利亚寻找俄罗斯超级大扇贝，到太平洋最南端塔斯马尼亚寻找鲍鱼，甚至爬海拔5000米的山寻找松露和松茸......不论何种食材她都愿意去追根溯源一睹究竟。 银廬一览湖色烂漫
走遍全国乃至全球，吃过40多个国家的数万种食物，让她与食材建立了密不可分的感情。因此在她的店里，不仅是简单的吃饭还可以听到各类食材的详尽介绍，在品味美食中去学习去认知。 也正因如此，她的餐厅开始有口皆碑，其中很多食客都愿意一品“隐藏菜单”，去品尝一份味蕾“孤品”。一份极致美食就如同一份易逝的艺术品，但即使消失在舌尖肠胃之中，但在大脑依然保持着对这份独一无二味蕾体验的永久记忆和欣赏之情。 银廬一角
周子铃也曾跟随米其林三星厨师潜心学习做菜，这让她的菜品并非充满厚重的传统感，反而时髦又前沿。因此在使用本地食材创作的时候，她也发现了诸如“花椒”这一类细微的食材，并对其进行特殊的熬制，使其保持香而不麻的特质，并以此推出“椒宴”，吸引众多名人前来打卡品尝。 周子铃就是这样，从食材到烹饪甚至到现在研究“火源”，寻找各类木材所带来的特别之处。一步一步不断超越自己，又一步一步找寻更多的舌尖体验。 银廬别致设计
对于黑珍珠餐厅指南的理解，她认为对于餐饮来说是非常好的呈现平台和渠道，而这也正需要食客品尝后的真实认可。这与周子铃自己所崇尚的“以人为本”相契合，真实的食客体验才是最能评判一份食物好坏的标准。她希望自己的餐厅可以吸引到那些与之灵魂相契合的客人，虽然未曾见面，但是在同一道菜品之上，双方跨越时间、空间，去产生共鸣，去相视而笑。 银廬内部展示
选择麓湖天府美食岛作为银廬的落子之处，周子铃阐述了一个与众不同的角度——“人”。这里不仅有令人沉醉的风景，这里也有一群懂得品味的人。也正是因为这群人使得这处自然景观充满活力和新鲜感，也正是因为“人”的存在，让麓湖天府美食岛有了更多可能性，充满了别处不曾有的冒险和机遇。而周子铃自己则如同一尾小鱼，在这里进行着奇幻的探险和猎奇，开启更广阔的发展和创新。 银廬外部别致庭院
周子铃在这里创建的银廬，所追崇的便是宋代美学以及那份穿越千年的生活方式。体现极致的东方美学思维，即便是看似简单的餐食，也尽显仪式感，将宋代四雅——焚香、点茶、挂画、插花，融入其中，充满雅致的细节美感，并且将曼妙朦胧的影子舞带入场景并引入美食之中，成为独特享受。 银廬外景
周子铃希望这里不仅是一处餐食之所，更希望来到这里的客人可以如同宋代人一般懂得悦己，可以感受内心深处的自我，在一方静谧空间中去放松去感悟。并且银廬还开展了各类课程，可以真正体会宋代四雅的魅力所在。在这里感受宋代脉络肌理，不仅是舌尖精致的餐食体验，更可以直面自己的内心世界。 银廬内部包间
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发表于 2021-4-12 16:45
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