木耳（干）泡发多久食用口感最好---东美佳品

zy123456zy · 发表于 2021-4-28 10:00

木耳大家都吃过，但是有些细节上朋友们一般都不会注意，为什么有时口感会不一样，因为泡发木耳可是有很大学问滴！今天，小东就来跟你一起研究木耳究竟泡发多久合理呢？

木耳一般的泡发最好选用15-25度的温水，大约浸泡2小时左右，木耳可以充分的吸收水分，恢复生长时的物理状态，木耳如果不能回复原组织，胶质状物质做不到延伸，口感不能好；如果赶时间，还可以将木耳放入密封的保鲜盒中，加温水、盖好盖子，上下摇晃，可以大量缩减泡发时间。但是不要用热水，不然会杀掉木耳富含的活性物质。不同的泡发方法决定了木耳口感，下面，小东给您以下建议：

1.凉水泡木耳：3—4小时

2.盐水泡木耳：1个小时

3.热水泡木耳：15—20分钟

4.淘米水+保鲜盒泡木耳：2分钟

5.温水+保鲜盒泡木耳：3—5分钟

6. 微波炉泡木耳：4分钟