冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的串串

冒菜西施 · 发表于 2021-7-12 10:59

要说大天朝的美食文化

真的是博大精深

特别是川渝美食

在四川流传着这样一句话

『冒菜是一个人的火锅

火锅是一群人的串串香

串串香是签子串联的冒菜

冒菜是没有签子的火锅』

Emmmmm~

别急

我来告诉你它们之间的区别！

火锅是一群人的串串香

说起火锅，脑海里浮现的第一个场景就是一群人围坐在火锅前，热气氤氲着每个人愉快的面孔，每个人夹着自己喜欢的食材往锅中一放一捞，这来去之间食物与人同样火热。

作为国民美食，目前市面上的火锅光口味就有N种选择，最常见的有牛油火锅、清油火锅、番茄火锅、潮汕牛肉火锅…比较罕见的有泰式冬阴功汤火锅、港式打边炉等等。

虽然口味不同，但吃法一样。毛肚、黄喉、虾滑、各类荤菜，各种时蔬在烧沸腾的火锅底料中煮上几分钟，即熟即食。

冒菜是一个人的火锅

不知道从什么时候开始，冒菜悄悄进入了大学校园，并且红遍大街小巷。因为每个人可以自由挑选自己喜欢的食材、按自己的食量控制菜品的量，又能享受火锅美食的味道，所以备受年轻人的喜爱。

其实冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，厨师会把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份，在锅里煮熟放到碗里。碗里会提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了“冒菜”。

说白了，冒菜其实就是火锅吃法的一种“变身”的吃法，只不过火锅是在饭桌上食客自己涮菜品，而冒菜是店家把菜品涮熟了以后，端到桌子上，食客直接食用。

对于食客们来说，就如同吃火锅，中间省了涮这一过程。而对于店家，就相当于店家给食客涮熟了火锅中的菜品。

串串香是签子串联的冒菜

串串香的火爆真是犹如一夜春风来，遍地都是串串香。

它其实也是火锅的另一种形式，因为串串是老板用竹签上穿上各种菜，然后自己端着大盘子去捡菜，再连竹签带菜涮煮食用的小吃。所以，你说它是签子串联的冒菜也没毛病。

串串香还有一个不同于火锅的是，它常常开在街头巷尾、菜市口等地方，更草根。