闲话茶豆子（梅豆角、猪耳豆或扁豆） 邛崃古代美

古代美

闲话茶豆子（梅豆角、猪耳豆或扁豆）

                                                                                                                         邛崃古代美

      你们见过这个菜豆吗？这个菜豆在云贵川三省都有种植，前年我去云贵川三省转了一圈，发现当地农村都种有这种菜豆，采摘期也是公历7—11月。

     这种菜豆，邛崃西部山区的人叫作茶豆子，邛崃平坝地的称为软豆子。外地人称梅豆角、猪耳豆或扁豆，北方也有地区称之为气豆。它的异名很多，如：藊豆（《唐本草》），南扁豆（《滇南本草》），沿篱豆、蛾眉豆（《纲目》），凉衍豆（《本草乘雅半偈》），羊眼豆（《药品化义》），膨皮豆（《广州植物志》），茶豆（《江苏植药志》），南豆（《陆川本草》），小刀豆、树豆（《四川中药志》），藤豆（《中国药植图鉴》），铡刀片〈形似铡草刀〉。

      邛崃山区的人称它为茶豆子，接近江苏人的叫法。不过，我认为最贴切的叫法是猪耳豆（当然梅豆角、铡刀片、树豆或扁豆等叫法也不错），因为它的豆荚形状和猪的耳朵形状相同，中间扁平边角翘起，这样叫法更好地与刀豆区别开来。

      如今，市面上有一种叫刀豆的豆菜，味道和它差不多，豆荚像半月一样，只是边角没有翘起，样子要好看一些。如果不细心辨认，刀豆和茶豆会混淆不清。

    茶豆是一年生草本植物，茎蔓生，一般农户在树（瓜棚）下播种下一粒种子，种子发芽后瓜蔓顺着树（瓜棚）往上攀爬，边开花边结荚果；它的叶柄上呈放射状长有三张卵形的叶子，形状和大豆叶子相同，只是颜色不同而已；它的花有花白色或紫色两种，紫色的荚果先长成，7月已有茶豆上市，它的采摘期很长，直到11月仍然有豆荚供人采摘；它的荚果长椭圆形，扁平，微弯（翘）。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。它的种子（米米）煮好后和二（四）季豆差不多，饭不够时可以当饭吃。

据网络资料介绍，茶豆的功效与作用有;

1.增进食欲：茶豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

2.补充营养：茶豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

                                                                      2021-7-25

   说明：个别图片来自网络

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