介绍几款我家乡的美食

norman7844

楼主是个安徽人，在成都这边念书以后留下来工作了，前两天看到了个介绍自己家乡美食的帖子，今天我也想介绍一下我家乡的美食。

我家在安徽省安庆市，位于长江北岸，安徽省西南部，其饮食属于徽菜系。有皖南，沿江，沿淮三种地方风味。

今天介绍几样我们安庆人从小到大都会吃，每年过节回去也一定要打卡的几样美食。

1、清蒸鳜鱼，因为位于长江沿岸，安庆人基本上家家吃江鲜，家家会做江鲜，其中江鲜的代表就是清蒸鳜鱼。鳜鱼肥美清香，肉质肥而不腻，使用清蒸的方式可以最大程度保留鳜鱼的鲜美，每到开渔的时节，我母亲总要给我寄上几条。



2、鸡汤炒米
炒米的原料很简单，就是米和少许油，在大铁锅中将白米饭炒至金黄。炒米的来源很久远，在最初时，是游子远行，或者田间劳作时带在身边，饿了的时候抓上一把，或者用水泡开吃。到后来，变成了家家都爱的美食，仿佛安庆人民约定俗成的在家里炖鸡汤时，需要配上炒米，鸡汤泡炒米也成了远在他乡的安庆人心中家乡的味道。



3、鸡汤水饺
安庆有一家百年的鸡汤水饺老店，其发源可以起源到清朝康熙年间，原本是一个在安庆江边叫卖的小摊，后逐渐变成了百年老店。新鲜的鸡汤配上皮薄大鲜的水饺，水饺上附着了鸡汤醇厚的香味，不仅不会 让人觉得腻，反而唇齿留香。