萝卜炖牛腩—汤汁浓郁，软烂下饭

生活与美食

安徽人家酒店有道经典的家常美味——萝卜炖牛腩，萝卜和牛腩本身就是最佳搭配，在安徽人家大厨的高超厨艺下，牛腩口感劲道软糯，香气扑鼻，吸收牛肉汤汁的萝卜酥烂好吃，味美香甜，好吃下饭。

这道看似普通的家常菜，有什么与众不同之处，跟小编来看看。

萝卜，我们只选用潍县萝卜，潍县萝卜甜脆多汁，入口脆甜，稍有辣味，含有大量维生素，让人口舌生津具有行气、化痰、消食等功能。故又有"水果萝卜"之称。

潍县萝卜营养丰富，还原糖，维生素，干物质，淀粉酶等都远远超过其他萝卜，还含有钙、铁、芥辣油等。另外，潍县萝卜味辛，能行气、化痰、消食，因含有淀粉酶所以对积食腹胀、咳嗽多痰具有很好的辅助疗效。

牛肉用的安徽产地特供的黄牛肉。小编之前给大家介绍过，安徽人家酒店的养殖基地，从选址、喂养、光照等方面都倾入了工作人员不少心血！自然放养的黄牛肉，肉质紧实又劲道，每天限量100斤！每块厚度都高达4cm，肥瘦相间，保证弹嫩爽口。牛肉的不饱和脂肪酸含量很高，绝对是滋补圣品。

这样用心的安徽人家酒店特供菜，萝卜炖牛腩，能不好吃吗？

出锅后的萝卜炖牛腩，汁水在唇齿游走，肉质如丝织般顺滑，紧实又Q弹。软嫩中带着嚼劲，咀嚼起来会滋出汁水。

萝卜呢，要吸足牛肉味，小火煮得莹润剔透。再配一口清甜的汤，吃到四肢皆暖，百骸舒张！