已走进寻常百姓家的秋葵菜邛崃古代美

古代美 · 发表于 2021-10-2 17:34

已走进寻常百姓家的秋葵菜

邛崃古代美

秋葵，很像我们身边的漏龙草，原产于印度，广泛种植于越南、老挝、缅甸等国家，我国福建、山东、广东等省也大面积栽培。其可食用部分是果荚，口感脆嫩多汁，滑润不腻，种子可榨油，素有蔬菜王之称，日本称之为“绿色人参”，美国人则称它“植物伟哥”，有极高的经济用途和食用等价值。

秋葵营养价值很高，具有补肾壮阳、抑脂减肥、缓解便秘、美容护肤、降血糖、防癌抗癌、强健骨骼保护视力的功效与作用。

不知什么时候，秋葵的种植已经传入邛崃农村。笔者发现，在前进和宝林的一些蔬菜地里都能看到它们的身影；在城乡菜市场也能买到秋葵果荚（最近3元/斤）。秋葵食用部分是果荚，邛崃人俗称“角角”（音各各），其外形似青海椒，果荚里面的秋葵籽是白色的，只是籽粒是圆圆的球形。煮熟的果荚用筷子夹来放到嘴里觉得腻瓦瓦的，却不苦、不酸、不甜、不辣，因此加工的方法很多，但不宜将果荚切开煮熟，那样会流失很多营养。

虽然的秋葵营养价值很高，但下列患者不宜多食：

1、脾胃虚寒或消化功能不良者不宜多食，因为秋葵是寒性食物。

2、过敏体质者不宜食用，秋葵中的粘液蛋白及表皮上的细绒毛都属于过敏原。

3、秋葵含钾量较高，肾病患者不宜过量食用。

朋友，不妨明年你也种植几株秋葵吧！秋葵的花很漂亮，值得你一睹芳容；它的果荚营养价值很高，素有“蔬菜王”、“绿色人参”， “植物伟哥”的美誉，值得你品尝品尝。

这是秋葵，果荚长，没有刺人的绒毛

值得注意的是，漏龙草和秋葵极为相似，其区别主要看果荚，果荚长的是秋葵，果荚不刺人的是秋葵。

这两幅图是漏龙草，果荚短和绒毛刺人

2021-10-2