多吃蔬菜和水果，分享几道素菜，好吃不长胖

生活与美食

多吃新鲜蔬菜和水果，能补充人体所需要的维生素和纤维素。现在人们生活水平提高，整天大鱼大肉，肯定都吃够，下面为大家分享几道素菜，好吃不长胖。

一、烧椒线茄墩

在大家的印象中，茄子比较传统的做法，红烧茄子，酱焖茄子等，往往油脂旺盛，对健康很不利，如何健康的吃茄子，这难不倒安徽人家酒店的大厨——烧椒线茄墩，不用油炸，美味一点也不减损！清新爽口，茄子的清香中透着微微的辣味，开胃适口。

安徽人家酒店的烧椒线茄墩，将茄子洗净切段捏干水分，青椒洗净切丁，倒少许油下锅清炒，将蒜蓉，蚝油，味极鲜，水淀粉等调汁倒入，大火收汁即成，香软不油腻，绝对可以饭扫光。

二、双色炒苦瓜

苦瓜果味甘苦，具有清热解暑，明目解毒功效，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少，苦瓜维生素含量很高，常吃能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。加了彩椒的苦瓜口感更好哦。安徽人家酒店有道清脂减肥的美食——双色炒苦瓜，做法很简单。

第1步：尖椒洗净，去蒂，切丝。

第2步：苦瓜洗净，去瓤，切丝。

第3步：锅烧热放少许油，倒入尖椒炒香，再倒入苦瓜加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。

第4步：出锅装盘。

第5步：即成香辣可口，下饭菜。

三、莴笋拌豆皮

清口菜，青翠欲滴的莴笋丝，被码成了可爱的圆柱形，上面堆叠着薄如纸，微黄无暇的豆皮，如同一道艺术品，尝一口清脆可口，百吃不厌。

四、鸡油鸡毛菜

安徽人家有道脆爽解腻、青翠欲滴，十分适合在大鱼大肉后用来清口的蔬菜——鸡油鸡毛菜，鸡毛菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，它含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。口感和质地相对于小白菜更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。

大鱼大肉吃多，那就来尝尝这几道素菜吧。