肉价、天气合适 成都人提前半月灌香肠

四川手机报

今年尚未立冬，成都人就已经开始灌香肠了。10月29日，记者在被称为成都“香肠一条街”的青羊区新开寺街上看到，各家肉店前挂满了腊肉香肠，前来买肉、灌香肠的市民络绎不绝。商户反映，今年市民灌制香肠较往年至少提前了半个月。

香肠一条街 肉店生意较去年翻倍

“国庆以后，灌香肠的客户开始多起来，特别是上周以来比较明显。”新开寺街一家肉店老板王加明告诉四川手机报，这几天他平均每天要灌制香肠400多斤，而去年最多也就300来斤。另一家肉店老板马先生则表示，最近几天每天要灌制香肠500-800斤，相比去年同期翻了近一倍。

多家肉店老板告诉四川手机报，往年市民灌香肠一般在立冬之后，今年提前了半个月，主要原因是“价格相因（便宜）、天气合适”。

记者走访发现，每家肉店的腊肉香肠售价略有差异，但整体差距不大。干香肠、腊肉售价为40-45元/斤，包工包料现制香肠则是19-23元/斤，而当天的新鲜猪肉每斤在17元左右。

“去年干香肠六七十元一斤，100元只能买一斤多点，今年可以买两斤多了。”肉店老板王加明说，除了肉价相对便宜外，今年十月以来气温偏低也是大家提前灌香肠的重要原因，“因为香肠主要靠风干，气温低不容易放坏。”

近期肉价反弹 预测年底不会大幅涨价

“我是慕名而来，今天灌了300元的香肠。”市民何大爷告诉记者，家里每年都要做腊肉香肠，今年提前到“香肠一条街”灌香肠，还因为担心后面猪肉会涨价。

“肉价已经在涨了，这周比上周涨了2块钱。”肉店员工刘大姐告诉记者，现在灌制香肠比较划算，立冬以后，特别是12月到明年1月是做腊肉香肠的高峰期，价格肯定会涨。

农业农村部10月28日发布的监测数据显示，截至当天14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.28元/公斤，较本月低点也是近两年的低点，10月9日的17.68元/公斤，每公斤涨了4.6元，涨幅超过26%。综合此前监测数据来看，猪价反弹时间在10月中旬。另据10月28日四川省统计局发布的监测数据，我省猪肉均价13.75元/斤，较上周上涨1.33元/斤，涨幅10.69%。

至于年底猪肉会不会涨价，国家统计局四川调查总队消费价格调查处处长李传军此前接受采访时表示，第四季度的确是猪肉的消费旺季，但同时也是生猪的出栏旺季，预测猪肉不会大幅涨价，会在一个比较稳定的区间运行。数据显示，四川二季度生猪产能已恢复至常年水平，三季度末生猪存栏4350.4万头，同比增长15.5%，出栏4401.8万头，同比增长29.8%。前三季度出栏量和三季度末存栏量均居全国首位。

对于近期肉价上涨，新开寺街多家肉店老板却表示，腊肉香肠的价格进入十月以来几乎没有变化，因为主要是做老客户生意，不会随意变价。目前来看，后期价格可能也不会有太大涨幅。

（四川手机报记者 刘瑞强）

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