徽式美食黄山笋干烧肉—肥而不腻，笋香四溢

生活与美食

对于一个标准吃货来说，怎么少的了徽菜美食呢，俗话说“独吃吃不如众吃，众吃吃不如与人分食”，那么今天小编秉承着社会主义接班人的优良作风与大家分享一道颇有皖南风味的—黄山笋干烧肉!

说起来笋干，相信到过黄山游玩的观众老爷们，山下的大小饭店的菜肴都有木耳、香菇、笋干之类的山货，特别是笋干烧地是又软又香。安徽人家的笋干烧肉，只选用黄山特有的山笋！重要的事情，只说一遍！

猪肉用的是自家养殖基地的，无激素的农家土猪！后腿肉！

1. 笋干提前泡发一至两天，并切成笋片

2. .把准备好的五花肉切成块，大小均匀一致

3， 准备葱、姜、蒜、黄酒、料酒等佐料准备好

4， 五花肉冷水下锅，焯水后捞出，冲洗干净，沥干水分

5， 锅中倒入油，开始翻炒肉，直至两面微微焦黄，加入料酒

6， 锅中加入切好的笋干，开始翻炒

7、 倒入开水，大火烧开后，转至小火慢炖；半小时后，笋干入味后，即可起锅

菜色红润油亮，笋干吸收了肉香，肉吸收了笋香，一口笋，一口肉，不肥不腻，满口飘香。阿西吧~~~