上过《中国地名大会》，让胡阿祥老师落泪的桐城水碗，有什么独到之处

生活与美食

安徽人家酒店有道徽菜名菜，用料丰富，口感醇厚且分量足，属于汤羹类菜品，适合一家人共同享用，一人一碗，鲜美可口，御寒滋补，慰藉身心。这道菜起源于安徽，曾登陆过央视节目《中国地名大会》，让来自安徽的导师胡阿祥老师回忆起童年的时候泪洒现场，这便是“桐城水碗”，它有什么独到之处呢？

桐城水碗又名桐城水席，安徽桐城名牌美食。“水碗”系汤菜类食物，盘、碟都无法盛装 ，须采用粗瓷蓝花大碗盛装。“水碗”最早可追溯到明朝。相传，明朝宰相何如宠，屡立功绩，皇帝便问他：想要什么赏赐？何如宠答：给我家乡桐城修一道灌溉农田的水渠吧？皇帝先略有迟疑，但念其功绩最终还是允许了。

次年，皇帝下江南路过桐城，看见清亮亮的流水哗啦啦地流进干涸的农田，心里很是自豪。当地百姓得知皇帝到此，更是感恩不尽。心想，皇帝来了总得表示表示吧，但乡下地方也没有什么好东西，于是就将瘦肉、猪肝用山芋粉攥攥下锅里汆汆和鸡蛋、菌菇等多种食材烩在一起后，盛入蓝花大碗中。皇帝一尝，鲜嫩柔滑、油而不腻，遂龙颜大悦问：此为何菜？百姓一拍脑袋答：此乃“水碗”。故此得名:“桐城水碗”。

经后世不断创新改良，成为一道做工考究、花样丰富、老少咸宜当地风味名菜，名扬省内外。如今在安徽人家酒店，这道名菜深受各地顾客欢迎，尤其到了寒冷的冬季，一碗汤下肚，直叫人心满意足！