健康滋补的黄山炖鸽，尽是徽州人间烟火

生活与美食

我们醉心于生活

追逐高雅

却发现最长情的

仍旧是那些朴实的人间烟火

唯爱与美食不可辜负

下面小编为大家介绍一道安徽人家热销菜品-黄山炖鸽

菜品简介

黄山炖鸽是徽州名菜。以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香滑口，原味不失，被当地百姓视为滋补延年的佳品。

人文掌故

黄山山药是山珍之一，质细脆嫩，味道鲜美，可作蔬菜，也可作上等药材。古人云：“久服山药，耳目聪明，轻身不饥延年”。

由于文化差异，欧洲人多吃比较大型动物，如牛羊，再小的是鸡鸭鹅了，比鸡小的动物很少吃，也不喜欢吃动物的内脏。鸽子在欧洲代表和平，他们一般不愿看到鸽子成为人们的盘中餐。因此，在向外宾（特别是欧美国家的客人）介绍此菜时，要注意文化差异带来的生活观、世界观的不同，尽量避免不必要的争执。

食补养生

山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。鸽肉营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。

功效

此菜适宜身体虚弱、高血压、冠心病、神经衰弱、消化不良、肺虚咳嗽、减肥、肾亏者食用。