麻辣社区

校外培训 高考 中考 择校 房产税 贸易战
阅读: 3505|评论: 0

[找美食] 徽菜,与传统文化相结合的美食

[复制链接]

发表于 2021-11-21 13:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
徽菜,不仅是非物质文化遗产的研究对象,而且是物质文化遗产中至今最有生命力的一个门类,衣食住行,一日三餐,是人所必备,许多古老的菜谱,传统的烹调技艺,如今仍在发挥作用,为人类服务,更易产业化。徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐、五城豆干……徽菜,已成为现代食客的新宠。许多徽菜餐饮企业已经走出安徽,在北京、上海、无锡和苏州等地开设分店。代表品牌:徽商故里、安徽人家、披云徽府、徽商小镇等。
0dc9036edc254f96ad028106312cc2a2.jpeg
纵观发展历程,每一个菜系的传承发扬都离不开文化底蕴的支撑。曾经有人说“徽菜非菜”,意思是徽菜的魅力不仅体现在地方特色美食上,还凝聚着徽文化的精髓。当年,朱元璋兵败逃至休宁临溪,饥不择食吃出了“毛豆腐”;明代石台人毕锵的一品诰命夫人设家宴款待皇上,“一品锅”因此而得名,后又因为被胡适喜爱而改名为“胡氏一品锅”……这些充满文化味的传说或典故,内涵朴实而醇厚,是徽菜餐饮企业走出去的招牌和动力。因此,安徽人家不仅在菜的口感上要“徽味十足”,在饭店的装修布置、广告宣传,甚至服务员的穿着打扮、餐具选用上都突出了徽州特色。
3e494e29474043e1b6e65f3d97e233e7.jpeg
1e3cd9c5016d45dc929b80e093619798.jpeg
3089ba897b1b477e8070e1daac5a4a59.jpeg
09614e20b27c45d0a2e709c63d64b53b.jpeg
2c53f205caa249e2bbf7127f6e55ca0b.jpeg
d3b8834a71b74938b9f623f62f985548.jpeg
b15b4a93bb714e33b02f4598196b915a.jpeg


打赏

微信扫一扫,转发朋友圈

已有 0 人转发至微信朋友圈

   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
   麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。
   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。  麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。
高级模式 自动排版
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

复制链接 微信分享 快速回复 返回顶部 返回列表 关闭