4道有名的宣城美食，你都吃过吗？

生活与美食

宣城地处江南，是江南通都大邑，也是名副其实的鱼米之乡，博大精深，异彩纷呈的饮食文化由此而成。

胡适一品锅

提到美食故事，在宣城人心中最负盛名的便是绩溪胡适一品锅了。相传清乾隆年间皇上微服出行来到绩溪上庄，借宿与山村民妇家，民妇将四样冷菜码在锅中热熟后供上餐桌，皇上食后赐名一品锅。著名学者胡适也经常用一品锅款待贵客，更使该菜声名远播，故又称胡适一品锅。

水阳臭干

还有一道令宣城人回味无穷的美食，便是宣城水阳三宝。水阳三宝是指水阳干子、鸭脚包、鸭翅。也不知道是哪位古人突发奇想，把这三样东西烩在一起，做成一锅煲，最后取了个名字叫“水阳三宝”。

绩溪炒粉丝

食物不仅是一种美味，更是一份味觉上的情感记忆。绩溪炒粉丝在当地是一道再寻常不过的家常菜，技巧是其次，倾注的心意才最为重要。绩溪特有的笋干汤汁渗入粉丝，软糯有劲，滋味十足，而余味更是绵延悠醇。

绩溪挞粿

绩溪挞粿是绩溪当地一种普通面食，也被戏称为“中国的披萨饼”。挞粿是非油煎食品，烘烤而成，更为健康。因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉，入口芳香、硬软适中，独具地方特色。

早在唐代时期，绩溪人远行就会带上挞粿作为干粮，至明清时期，挞粿更是成为绩溪人必备的食品，无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐，都是绩溪人的首选。

美食，吃的人多了就是记忆，做得久了就是烟火。循着人间烟火气，发现久违的美味。安徽人家主打徽菜，在这里尝尽安徽各地特色美食，百年传承，匠心独运，欢迎前来一探究竟！