最适合冬季吃的绩溪美食—胡适一品锅

生活与美食

在绩溪，每逢四时八节、婚丧喜庆、过年......都时兴“吃锅”。这说的就是胡适一品锅。

相传，胡适一品锅缘起于清朝乾隆间皇上微服出行，在农家尝到此菜肴，赐名一品锅。此后，著名学者胡适常以一品锅款待他的朋友甚至外宾，使得该菜更加声名远播。

胡适一品锅色泽鲜艳、荤素俱备，口味咸鲜微辣，鲜嫩可口。著名学者梁实秋曾在散文中对“一品锅”进行细致的描述：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极。”

吃胡适一品锅，要一层一层地往下吃，每一层都有不同的惊喜。寒冷的冬天，架上一口热乎乎的胡适一品锅，越吃越香。亲友相聚，边吃边聊，惬意温馨的情趣，静静弥漫在空气之中。

吃一品锅要道正宗徽菜馆，在济南，吃正宗胡适一品锅，就来安徽人家！“人间烟火味，最抚凡人心。”除了色香味俱全的胡适一品锅，这里还有更多传统美味徽菜。绩溪挞馃入口芳香、硬软适中；绩溪臭鳜鱼肉质鲜嫩、风味独特；毛豆腐鲜醇爽口，清香开胃；水馅包入口鲜香、汁水四溢.....各式绩溪美食，满足您味蕾的多样需求。