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[找美食] 皖北粉丝包,看似普通的包子,不简单

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发表于 2022-1-26 14:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
徽菜是中国八大菜系之一,以擅长以、炖、蒸为烹饪特点,或重油猛火,讲究火工;或用木炭小火单炖单煨,以保持原汁原味。传统徽菜一般都以《本草纲目》为依据,而创造出多种名菜,以补身补气。

安徽人家酒店是一家主打徽菜的连锁酒店,除了徽州臭鳜鱼,胡适一品锅,肥西老母鸡汤等传统徽州名菜,酒店特色面食皖北粉丝包,日销量超万份,征服了无数吃货的味蕾。
煎包底部是诱人的金黄色,厚实有嚼劲,吃起来是咯嘣脆,面皮够薄,轻轻一戳便开口, 汤汁就流出来了!
透过薄薄的、水晶般的外皮,能看到里面的馅料若隐若现,加上油煎的香味,真的是让人无法拒绝!
看似普通的包子,怎么能做的这么美味,这里面大有门道!
首先,发面用老面,说是用老面才香,其次,用的锅也是大有讲究,安徽人家酒店的锅是专门请人打造的熟铁锅,更容易导热和传热,用这口锅煎出来的粉丝包,又香又脆。
就连原材料,小麦,猪肉,粉丝等,都是自家生产基地自产的!
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这样的功夫,这样的用心,呈现的菜品,能不香吗?

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