传承徽菜经典，让美味“徽”之不去！

生活与美食

一生痴绝处，无梦到徽州。

作为中国八大菜系之一的徽菜，

就如同黄梅戏的发展一样，

以抒情见长，韵味丰富！

安徽位于华东腹地、六省环绕，集徽州、淮河、皖江、中原、吴越众多文化和区域特征为一体，钟灵毓秀、物阜民康，山川与文脉齐秀、地灵与人杰竞辉。

安徽旅游，既有黄山的雄伟秀丽，又有九华的名胜佛教，更有西递、宏村的水墨淡雅；安徽人杰，从国家元首、辅政大臣、红顶商人、著名将军，到思想家、科学家、教育家、军事家、书法家、学者、医圣等诸子辈出；论及采茶戏、怀腔、皖剧，知晓人并不多，但由其发展演绎并绽放异彩的黄梅戏，却众人皆知、被誉为中国四大地方戏曲之一；而徽班进京，则铸就了引以为傲的中华国粹——京剧。徽派建筑、徽腔徽韵、徽州美食、名茶名酒，徽墨、歙砚、徽雕、宣纸……徽文化博大精深、历史悠久。

“无徽不成镇”、“徽商遍天下”，菜随商走、商扬菜名，有徽商的地方就有徽菜。徽菜由皖南绩溪、歙县起源并逐渐丰富、演变，烹饪以烧、炖、蒸、熘方式为主，讲究佐料，重油、重色、重火功，提倡原汁原味，善于就地取材，是中国著名八大菜系之一。

“吾乡虽处远、佳味颇相宜”；同为高山众多，亦为重味、重色、讲究制作。“一生痴绝处，无梦到徽州”，记忆深处的“两山两黄”均不及现实中味蕾的冲击更富有回味、来得强烈……

安徽人家主打徽菜，走出黄山，让更多人吃到地道徽菜。