一觉醒来春已到
你是从什么时候开始感觉到春天到了呢？ 春天的味道，从开始变得温和的风里吹过来，把人吹得软软的，心也吹得痒痒的。低头瞧见绿起来的草地，心里想着荠菜、清明菜、马兰头、野葱头……抬头望见发嫩芽的树枝，心里想着香椿、榆钱、槐花…… 关于野菜的记忆从童年开始，在之后的每一个春天 复苏…… 桃花流水春笋出 最是鲜香味美时 山野嫩蔬 河海时鲜 时令美味 暖春季节 万物复苏 春姑娘悠笃笃地来了 各种鱼虾按耐不住跃出水面 更开始为孕育新生命做足准备 也正是此时 它们的肥美最惹人口水 领“鲜”上市！ 海鲜篇|美味正当时 此时的鱼儿们，像春天开花一样 这个春天，不妨跟着舌尖上的躁动 一起品尝海鲜的美味！ 西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。 初春桃花盛开,鳜鱼经过一个冬天在深水区的“猫冬”,待江水回暖开始活动和进食,春季的水中营养物质(如各种浮游生物、桃花花瓣等)极为丰富,此时鳜鱼的食量比较大,所以肉质肥厚。 主打徽菜的安徽人家，臭鳜鱼是招牌菜，热腾腾的臭鳜鱼上桌，用筷子轻轻一戳，鱼肉斑驳成块，夹上一块放入嘴中，肉的嫩、鱼的鲜、味的绝混杂，不同层次滋味立刻填充你的口腔，细嚼慢咽下去，各种欢乐蔓延到胃。 鲜蔬篇|美味正当时 对于地道的吃货来说 油盐酱醋的平淡是温暖的味道 但却无法满足挑剔的味蕾 徽式大拌菜 “食用大拌菜，营养俱全” 多味营养食材，给餐桌来一道美味彩虹餐，酸甜的滋味，脆嫩的口感，此时食用简直不能更赞！ 春笋 笋，一种来自于山林的美味。 说到笋，我们就不得不提一提黄山的了，特别是问政山笋。此笋在历史上有“问政山笋甲天下”之说，素来被作为面圣贡品。《安徽通志》记载：“笋出徽州六邑，以问政山者味尤佳”。其笋肉白晰，质地脆嫩，手指掐捏即能溢水。一支新出土的大笋，如失手堕地，即刻粉碎，汁水飞溅。煮于锅中，清香四溢；食于口中，鲜美无渣。 作为主打徽菜的安徽人家，笋类美食真不少，黄山手剥笋、鲜笋片炒猪舌、黄山笋干烧肉、问政山笋煲，可以让你过足吃笋的瘾。 每个地方都有自己的风土人情，因此也就有了各自对于野菜的记忆。 比如南方人讲究的“七头一脑”（（枸杞头、马兰头、小蒜头、苜蓿头、荠菜头、豌豆头、香椿头和菊花脑）将春天的饭桌变的格外诱人。） 又比如，刺老包，蕨菜，奶浆草，花椒尖还有些叫不上名目的……炝炒拌煮，花样百出。 至于野菜的吃法，大概三天三夜都说不完吧，还不包括争论（菜名、做法、原产地、怎么最好吃……）的时间。 小编只能说，你们说的都对，你开心就好！我只想吃凉拌折耳根，凉拌马齿苋，香椿拌豆腐，竹笋炒肉，荠菜肉水饺，还有过几天才有的槐花饼，榆钱粥……不说了，我要去找野菜了。 甜丝丝， 鲜灵灵的春味等着你， 好吃的春天， 才是令人期待的春天呢！ 暖烘烘的家味等着你， 好吃的食物， 永远拥有直击灵魂的温暖。
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发表于 2022-2-17 15:01
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