华蓥市农贸市场自制火腿肠资质问题[已回复]

陈小贤 · 发表于 2022-2-19 12:48

最近双河街道大农贸市场，流行自制火腿肠，群众带着肉拿去给它加工，他提供佐料和塑料肠衣，配料添加剂，防腐剂等是否过量，塑料肠衣是否合格，环境卫生是否达到加工标准等等，是否有相应监管，加工应取得相关行业认证才可以正常经营，家里老人很信这些，希望市场监管部门让大家放心一下。https://img.mala.cn//forum/202202/19/124816y0rb0x6ybzwxu4s9.jpg

华蓥市市监局 · 发表于 2022-2-24 17:38

尊敬的网友：

您好！感谢您的留言，收悉您反映的“华蓥市农贸市场自制火腿肠资质问题”的情况后，我局高度重视，立即组织执法人员进行了现场核查，现对您反映的问题回复如下：

2022年2月23日，我局执法人员对华蓥山农贸市场内的火腿肠加工商家进行了突击检查，现场检查发现部分火腿肠加工商家未取得《四川省食品小作坊备案证》，执法人员当即责令经营者于七个工作日内完成备案，取得经营资质。经检查，暂未发现使用不合格塑料肠衣、非法添加防腐剂和滥用食品添加剂等情况，执法人员现场督促经营者保持加工工具及场所清洁卫生，严格落实食品安全主体责任。下一步，我局将持续开展食品小作坊专项整治，规范经营秩序，强化隐患整治，全力守护群众“菜篮子”。

再次感谢您对我们工作的监督和理解，祝您生活愉快，工作顺利！

华蓥市市场监管管理局

2022年2月24日

自以为是的猫 · 发表于 2022-2-25 15:14

华蓥市的部门还是很给力的

陈小贤 · 发表于 2022-3-6 10:29

给力，为相关部门点赞

youlang1973 · 发表于 2022-3-18 16:43

因为市面上的成品火腿肠不安全不放心，老人灌火腿肠自己卖肉安全放心，操作过程可见，鸡肉，猪肉可以根据自己喜欢变化。

夕阳唱晚 · 发表于 2023-4-3 13:52

华蓥市市监局发表于 2022-2-24 17:38
尊敬的网友：您好！感谢您的留言，收悉您反映的“华蓥市农贸市场自制火腿肠资质问题”的情况后，我局高度重 ...

看到这有点疑惑，《华蓥市食品小作坊禁止生产加工食品品种目录》中有明确规定，分类为肉制品 0401 热加工熟肉制品的，明确禁止生产 1、肉灌制品：灌肠类理由是食品安全风险高，不属于传统生产加工食品，小作坊难以满足产品检验要求。所以，贵单位执法人员要求经营者取得经营资质是指取得什么资质？按规定，农贸市场内的火腿肠加工商家根本不能办理相关生产加工相关资质吧？哪怕不按0401热加工熟肉制品，按0402发酵肉制品、0403预制调理肉制品等，火腿肠加工也是属于小作坊禁止生产加工的食品，更不可能获得相应生产加工资质。所以比较疑惑，生产加工资质按法规无法办理，其他销售资质又不使用自制火腿，那么，事情最终是如何办理又如何解决的呢？