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[找美食] 徽州美食有三绝,吃过一次还想下次

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发表于 2022-2-25 13:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
每一个地方都会有它独特的美食代表,美景如画的徽州也不例外,臭鳜鱼、毛豆腐、一品锅、中和汤、火腿炖甲鱼等等,主打徽菜的安徽人家盘点食客最喜欢吃的徽州美食前三甲,看看你赞同吗?

1.臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼几乎是所有徽菜馆的招牌菜,安徽人家也不例外。初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味,叫人有点担心。其实,你一点不用担心,这决不是菜变味而发出的异 味,这是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美。真的是吃过才知是真香。

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2.徽州毛豆腐

既说到徽州特色美食,毛豆腐可必不可少,而且这毛豆腐的故事还得从朱元璋说起。故事版本有2个,一时半会难以说清,暂且不详细说明。跟臭鳜鱼一样,几乎家家都有。不过毛豆腐更容易比臭鳜鱼吃出不一样的感觉,这是因为下口的瞬间,外面的焦皮,里面的臭豆腐会让你第一时间感觉到口感上的不同,以及搭配的辣椒,甚至用来煎豆腐的油都会导致吃起来的感觉不一样。到徽菜馆,毛豆腐一定要尝尝。

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3.徽州火腿

一说火腿,大家首先想到的是金华火腿和西班牙火腿吧,但你可知,徽州火腿的历史比金华火腿历史更悠久。有一种说法是,金华火腿源自徽州火腿,佐证之一是古徽州绩溪胡氏祠堂的劳军图。撇开历史不说,如今在歙县旅游,很多农家乐都晾有自家的火腿,有时在门口就能看见这诱人的火腿,口水简直要耷拉一地。到徽州,别错过这里的火腿,如果喜欢,甚至可以打包带走,相比臭鳜鱼和毛豆腐,火腿更容易带走和保存。

安徽人家多道菜品中用到它,例如炖甲鱼、竹笋等,使汤汁新鲜,非常好吃

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以上3种美食,到徽菜馆一定要尝尝,安徽人家酒店几乎每一餐桌上都要点这3道菜。你最喜欢的徽州美食是什么?还有没有补充的其他美食呢?欢迎评论区留言分享哟!


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