春天到了，有哪些滋补类美食推荐

生活与美食

春雨贵如油，美食解忧愁。春暖花开的日子里，雨水已来到，美食就更加不在话下，来安徽人家酒店品尝美食，才能不辜负这美妙的日子！来看看安徽人家值得在春季品尝的美食有哪些！

• 徽州臭鳜鱼
  

臭鳜鱼是徽州的传统名菜，徽州菜的代表之一，这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。

眼下正值鳜鱼肥美时，美味滋补，约起来！

2.胡适一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

此菜四季皆宜，春季养生也是不二之选。

3.黄山毛豆腐

毛豆腐是徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。此莱利用豆腐条进行人工发酵，让其表面长出一层白色茸毛，经煎、烤、炸后呈虎皮花纹而得名。

此菜营养丰富，富含氨基酸，适合春天食用。

4.问政山笋

徽州山区传统名菜；竹笋是徽菜中的一味山珍，传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为两香问政山笋，是黄山春季时令菜，目前徽州的春笋正迅速破土而出，只等您来一尝鲜味!

5.肥西老母鸡汤

肥西老母鸡汤是道地的安徽肥西气度传统名菜，属徽菜系，细火慢炖而成，不添加任何防腐剂，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。

6.大观园烤鸭

大观园烤鸭是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一，始创于清朝年间。其以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。选料精细，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。

在安徽人家的独家养殖基地，禽类物种经过了一个冬天的孕育，更加膘肥体壮，鲜美可口，肉质也更加紧实。

春暖花开，约上亲朋好友，来安徽人家享受饕餮盛宴吧！