徽式特色凉菜有哪些推荐？

生活与美食

“招牌菜臭鳜鱼来一条”安徽人家酒店很多客人是冲着这条鱼来的，那么凉菜有什么推荐呢？

蒙城酱牛肉

安徽人家酒店的蒙城酱牛肉为一绝，挑选蒙城正宗牛腩，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。

口感圆润平顺,香味浓郁，为佐酒上等佳肴，如果你是一枚资深吃货，就来安徽人家酒店吧，浓香软嫩有嚼劲的酱牛肉吃到爽！

吴山贡鹅

吴山贡鹅是合肥的传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。

吴山是地名，这里盛产大白鹅，所以其实吴山贡鹅原是指吴山的特产鹅，这里产的鹅烧，卤，炖，烤都可以，但其中以卤鹅最好吃，所以一般说到吴山贡鹅，就是专指的卤鹅。安徽人家吴山贡鹅看起来颜色清爽，吃起来肉嫩多汁，口感细腻。

涡阳贡菜

有传说记载道，三百年前，贡菜被一个叫“张秀楼”的村庄制作得出，一开始人们给它取名字叫做“秀楼苔干”而当时的义门集在民间的名字叫“庙集苔干”由于贡菜的风味独特所以基为珍贵，因此在清朝的康熙和乾隆时期被当作贡品送入皇宫，这正是贡菜一命的由来。

酒店精心制作的凉拌贡菜宛如一件件艺术品，吃起来质地爽口、味若海蜇。

李文全