被曝光的土坑酸菜事件，我们该如何认识传统的食物工艺？

宣威

      今年315晚会曝光的土坑酸菜事件，确实让普通人心理接受不了，爆点就是用光脚踩菜的过程。

      但另一个国人一直不知是有意还是无意忽略的真相 ，那就是，这个曝光并没有说生产出来的成品是否符合产品质量标准，而只是把目光完 全带到生产工艺是否符合普通人的心理感受，以此彻底否定土法生产酸菜的工艺过程。

      今后真要如此严格判别，那么我们很多的传统食物工艺过程，其实都经不起曝光，也必然过不了普通人的心理感受关。

      如果真的要以普通人的心理感受判定传统食物工艺，可能我们很多传统食物工艺就必然会消失。

      传统食物工艺，我们是应该以成品的检验标准为准，还是以人类的心理接受程度为准？

      土坑酸菜，不带任何成见，个人认为，生产工艺过程管理确实有不小的瑕疵，但还真没必要这样彻底否定一种传统食物工艺，有点过了。

      论坛里美食家多，也许对这个事件更感同身受，更有发言权。大家都有啥意见？

辣不翻

传统不一定要脏乱差

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077不是007

很多酒也要光脚踩，比如去年炒得很火的茅台踩曲少女

LBJ皮鞋

个人认为，传统没毛病，但是前提是做好卫生。
酸菜里的烟蒂是传统吗？

1132696391

那怎么出口内销标准不一样

9287300a

早年间为啥不把名字定成“老坑酸菜面

嘻嘻嘻111

还好我只是麻辣牛肉

异乡人儿

别把土坑酸菜跟传统工艺混为一谈

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D酱油

老坛酸菜和老坑酸菜还是有区别

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abbck

问题是出口的就很干净啊

必行

国人外出吃饭时，总喜欢说一句话，眼不见为净。实际就是都知道其中的潜规则：很多我们的传统食物制作过程，确实经不起看。
只是我们真要全部较真，可能我们的很多传统食物不得不消失，即使不消失，可能价格也得涨上天。毕竟我们用便宜的土法，成本不贵。真改正规工艺，就不是这个价了。
另一个问题，改变传统工艺，会不会让我们失去对传统食物的那个特殊感觉。

nba8800

我叉，这也有人来洗，这么恶心你几爷子你能吃得下去我就佩服，管球他是不是传统的。

頭七

无论法国葡萄酒还是茅台，至少不会加2-10倍的防腐剂！老子吃了好多年，想起来就恶心！而且还是双标，出口卖的和国内卖的不一样，这样的企业，没有存在的必要！

asdasd65456

出事后我把酸菜包扔了，做炒面吃，味道还不错

Jian季岸

说到底，国内违法成本太低了，就像那个酸菜厂的经理说的，吃出树叶，烟头，国内最多罚1-2千，国外就得罚10多万。

wo操敏感词

就像那个负责人说的，出口产品发现质量问题罚款十万，国内则只罚两千，那自然专坑同胞了。

wxmspt

反正我小时候放学看见做豆瓣的都是用脚踩

林家逆子哈萨维

踩曲女工同款

名字都被取光了

难道说现在科技进步了，找不到一种好的办法来替代脚踩？

辸克尔杰克逊

反正看到这个老坑脚踩就想吐，楼主你就不要再为其挽尊了