泸州这道独特的美食上央视了

.迟来. · 发表于 2022-4-17 09:06

4月14日，CCTV-2 财经频道报道《春味飘荡四川泸州：茶叶炒腊肉苗家美味独特》，关注泸州当地美食——茶叶炒腊肉。
在四川省泸州市古蔺县，春茶采摘已进入尾声，茶农们正在抓紧时间采摘最后一批新鲜的茶叶，用来制作一种独具当地特色的美食。
钱蔺是古蔺县马嘶苗族乡茶园村种植茶叶的茶农，一大早，钱蔺一家子就来到自家的茶园里采摘茶叶，用来制作茶叶炒腊肉。
茶叶炒腊肉是一道当地人几乎都喜欢的美食。它的做法也非常简单：将农家腊肉煮熟切片后，放入锅里煸炒出油，再配上切好的葱、姜、蒜等食材，大火爆香，最后倒入新鲜的茶尖，再撒上少许盐、味精等调料，翻炒均匀后，香喷喷的茶叶炒腊肉就可以出锅了。
钱蔺告诉记者，茶叶炒腊肉是苗家的独特美味，虽然食材很常见，烹饪方式也比较简单，但是味道却非常独特。特别是腊肉的烟熏味邂逅浓郁的茶香，能给人带来清新解腻，回味无穷的味觉体验。(来源：直播泸州)
20220417090638front1_0_3647765_Fjbl_NAmSwr464-z8DYn18Sys3MP.jpg