盐的故事 二、贡井牛肉街(文/饶照荣)

自贡扎染皮革

作者介绍饶照荣.六九年下乡当了三年的知青，七二年招工回城到自贡空压机厂，后又调外资企业自贡萨法姆铸铁有限公司，任工程师和工会主席，同时也是贡井区政协委员，2008年退休，平时爱好制作一些手工作品，利用一些废旧材料(纸壳、雪糕棍、竹芊、竹筷…)，只是一种业余爱好
饶照荣:
盐的故事:
一.贡井官仓(文/饶照荣)

自贡市因盐设市，贡井又是我国古代井盐生产的主要发祥地之一，也是井盐产量最多、运销最繁忙之地，由于盐产量大，运输困难，因此储盐多。为此就修建了官仓，顾名思义是官府储盐的仓库。
贡井官仓就建在自贡市贡井盐马路十五组(现蓝天苑、工行、电业局大楼三者之间)。老贡井人都知道这贡井的官仓，在我儿时都知晓这老官仓。在印象中这官仓是用青、黄江石条子修砌，约5米多高，尾墙转弯处和大盐商余述怀的天禄堂大门相靠。
这盐仓也可能是官府中几个或一个兼营盐业的官员修的，具体是谁修建了官仓，尚待考证。在我们记忆中，装盐巴的篓子都是用小黄竹破扁编一成有象椭圆型和扁方型的篓子，一篓约有200多斤，抬盐匠们每天把这200至300斤的盐巴一包、一包地抬到仓库里，少数挑盐匠用扁担挑，长年累月有的挑盐匠、都成了驼背。
我记得在这贡井官仓有一件有趣的事，据说在这官仓的石壁上写有一符对联，只有上联，没有下联，上联是;仓官管官仓，下联始终没有人能对上，据说后来被我们旭川中学的一名学生对上了，他对的是;民国治国民，这符对联反顺都能念通，都是一样的，真是有点意思，高人在人间。
贡井当时也叫西场，西场的盐产量大，运输困难，因此储盐多，而且西场的盐，历来都是官府收税，所以修建了这官仓，还设有盐税务部门和税警队。税警队专门缉拿走私盐(当时走私盐都是违法犯罪的)、看守公盐，监督收好税收。
遗憾是贡井这老盐仓现在已不存在了，就连一点历史的恒纪都没有了，这都是盐业商贸的历史见证。


     
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二、贡井牛肉街(文/饶照荣)
以前取盐卤水都是靠人推，后就用牛来推，逐步才发展成电动机车，再后来就是自动抽卤。
当时推水的盐工还编一些小调，内容有唱盐工苦累的，也有骂狠心老板的:
天辊辊转，地辊辊圆，
老汉推水，儿赚錢！
大的儿来看，
小的儿来睃，
老汉推水莫奈何！
当时盐商们从外地进回黄牛或者水牛(黄牛占多数)来推卤，时间长了有些牛老了l，体力不行了就会被淘汰，还有些是累死了，这时那些卖牛肉的商人就会把这些被淘汰的牛买去作为肉食再卖给市民食用，盐井多，牛就多，淘汰量就大，卖牛肉的就多，当时从贡井平桥至新拱桥一带多数都是卖牛肉的店子，成了一条街，后来人们就叫成牛肉街。
由于牛肉多，经常卖不完，听我母亲讲，到了下午卖不脱不要錢送你都可以，特别是炎热的夏天，牛肉坏得快，那些进城的农民背着背篓路过这些牛肉店，逞你不注意卖牛肉的就会往你背篓里扔一大砣牛肉，是多么有意思的事啊！
现在这条街的恒记都没有了，现只作为一种回忆吧。
2020年3月16日