一直以为牛肉炖不烂……

即使有话想讲 · 发表于 2022-9-26 07:58

炖了4个小时，最小火，竟然快成渣渣了。
幸好水放的足够多。

怀念粤式萝卜牛腩，还专门跑到大菜市去买了2斤回来。
按照教程，全部弄下锅炖了。
说吃不完可以冷冻，下次加萝卜即可。
哪知视频开会，一个个废话特别多，开到开到就忘记了。
水也加得特别多，刚好炖干，再晚20分钟估计就成黑炭了。
以前每次炖不烂，这次炖的太烂了，貌似也没啥好吃的了。看在跑了一趟路和钱的份上，还是要吃了它，

409卖鱼的 · 发表于 2022-9-29 00:29

定时就是保底安全线

KIMAHMI3 · 发表于 2022-9-29 00:29

牛肉泥也好吃

MM阿肖 · 发表于 2022-9-29 00:29

现在的牛肉4-50分钟就好了

捱晕 · 发表于 2022-9-29 00:29

牛肉要炖得好必须加硝盐，没有的话就加童子尿

不透明的玻璃 · 发表于 2022-9-29 00:30

你这个水牛肉。

华香彬 · 发表于 2022-9-29 00:30

炖久了卡牙齿

壊冭兲眞 · 发表于 2022-9-29 00:30

不能太烂，要刚好有点耙才好吃，普通锅一两个小时，高压锅20分钟搞定

黄嘉慧 · 发表于 2022-9-29 00:31

炖肉包括牛肉，并不是火越大越好，而小火慢炖，让肉由外而内逐步升温。本人用瓷体电饭锅，煲粥档3-4小时，牛肋都可以炖得软烂。

卡萁喵喵 · 发表于 2022-9-29 00:31

4小时... LZ太不环保，买个德国菲仕乐高压锅，2分钟压得稀溜火巴它不香咩

莱建设 · 发表于 2022-9-29 00:32

岁数大了，记得买个定时器，稍微一打岔很容易搞忘

美女68 · 发表于 2022-9-29 00:32

买个慢炖锅，晚上睡觉前插上电，美美的炖上一晚上

名字真难想free · 发表于 2022-9-29 00:33

牛肉炖久了柴的很

骑右派上网1 · 发表于 2022-9-29 00:33

确实！视频都是最少一个半小时！

浅晗染 · 发表于 2022-9-29 00:33

还是看牛肉，谷饲牛就特别不经炖，也没啥牛肉味，奶香味倒浓，适合牛排或者涮煮。美牛澳牛就属于这种。
广式萝卜炖牛腩煎点洋葱、蒜头，再放点鱼露，味道不摆了

轻纱魅影 · 发表于 2022-9-29 00:34

改做牛肉酱吧

热薄荷 · 发表于 2022-9-29 00:34

牛腩，不用焯水，做之前冷水多泡一会，中途换几次水，炒糖色，上色，煸掉水分，加调料，不加大料，然后加开水，最少3倍以上的水，大火开，改慢火炖，1个半小时可以吃

狮子Ranger · 发表于 2022-9-29 00:34

炖久了吧？我一直喜欢吃烧牛肉，刚开始用高压锅压40分，压出来咬都咬不动，后来上气压15分钟放气，加土豆上气再压3分钟，再焖到自然泄压，出来刚刚好。

时光里的北风 · 发表于 2022-9-29 00:35

下次试试澳洲和牛肉的肋条，保证让你改变对牛肉的看法。

天天添乱 · 发表于 2022-9-29 00:36

至今高压锅炖牛肉有阴影，炸了一次，

[草根·播报] 一直以为牛肉炖不烂……一直以为牛肉炖不烂……

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