营山本地产的香芋开始上市

我and你 · 发表于 2022-10-21 18:35

营山本地产的香芋开始上市

一个偶然的时间，我经过营山县东升镇玉帝新村，看到路边有几个阿姨在田里挖香芋，我是第一次看到营山人自己种的香芋，马上停下来到田里拍照片。据了解，这是本地村民陈小平2021年从广西荔浦引进香芋种植的，当时只有60亩，今年在东升镇玉帝新村、骆市镇沿码社区等地种了200亩香芋。

在芋头家族中广西荔浦芋头最为出名，现在是中国国家地理标志产品。据记载早在明清时期荔浦芋已成为朝贡皇家的贡品。关于荔浦芋的传说，电视剧《宰相刘罗锅》有一集就专门讲道，当年清朝人刘墉辅佐皇帝忠心耿耿，常直言进谏，有一次讲话太直，把乾隆爷给得罪了，被贬到广西当巡抚。广西每年须进贡荔浦芋到北京，芋头沉重兼路途遥远，浪费民脂民膏甚巨。刘墉体恤民情，赴任后以貌似芋头、质粗味劣的山薯冒充芋头给乾隆食用。乾隆吃了果然倒尽胃口，马上免掉荔浦芋的进贡。荔浦芋有此典故，荔浦芋扣肉从此名扬四海，成为广西的名菜之一。

香芋属于天南星科多年生草本植物，原产于印度、马来西亚和中国海南等热带沼泽地带。其形如橄榄，外皮粗糙，剖而观之内呈槟榔纹，故又名槟榔芋。而荔浦芋以营养丰富、肉质酥软、味道芬芳的特点居各种芋头之上，故誉为“芋中极品”。

香芋除含碳水化合物外，还含有一定量的蛋白质维生素、花青素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等及人体生长所需的铁锌铜锰等微量元素。具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。由于香芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，利用香芋的香、酥、粉、黏、甜、可口，可加工成香芋粉和数十种食品，也可把芋去皮，漂烫、包装、速冻之后出口。

我and你 · 发表于 2022-10-21 18:42

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