叮咚！您有一封来自成华的美食征集令，请查收！ 为丰富市民生活，提振餐饮消费，助力成都美食之都品牌推广，由成都市商务局、成华区人民政府主办，成华区商务局承办的“魅力成华 美味尽享”2022成华暖冬美食荟即将在12月7日拉开帷幕。本次活动以“寻味成华美食”为主线，联合成华餐饮企业及行业协会，通过1+N的模式开展系列活动。 其中，“寻味”系列设置成华川派餐饮“拾好吃”“名店”“名厨”三名板块，现面向全网进行征集，促进川派餐饮影响力、覆盖推广力，扩大消费规模。 川派餐饮“寻味·成华名店”申报材料 | | | | | | 门店注册地在成华区及总部注册地在四川省内，有独立法人资格的企业或个体工商户，营业时间满5年（含）及以上，手续齐全，依法合规、诚信经营 | 1.《营业执照》、食品经营许可证
2.注册所在地税务机关出具《完税证明》 3. 2021年企业缴纳社保证明 4.诚信经营承诺书 | | 有独立的品牌名称，注册商标或拥有商标所有权或使用权且能提供相关证明 | | | 店面整洁卫生，绿色经营，符合安全生产和卫生环保标准。近三年内，餐饮油烟、燃气安全、疫情防控等行政日常检查记录良好，无被有关行政部门处罚、未发生责任事故。 | 1.《食品经营许可证》 2.属地街道（镇）出具的经营情况证明 | | 食品安全管理制度、食品安全岗位操作规程张贴上墙，并建立健全进货查验、索证索票台账等制度，设置食品安全信息公示栏；设备用具应清洁干净、保证良好运行，油烟排放符合相关标准；有明显食品安全、文明城市等宣传或提示。 | | | | 1.已纳入限额以上统计的，提供佐证资料
2.年营业额达标但未纳入限额以上统计，须提供上年度审计报告，纳入当地餐饮升规入统后备库并由商务部门出具证明。统计入库工作须于2022年内完成，否则取消参评资格 | | 注重企业文化建设，店面装饰、出品、服务、文化等具有一定底蕴， 能够有效吸引消费者。具有较强的成长性和可持续发展能力。 | | | 各项管理制度健全，食品储存清洗、菜品烹饪制作、餐具清洗消毒等操作规范。食品安全、燃气安全、油烟排放、绿色限塑、公筷公勺、反对浪费、疫情防控等制度执行到位。 | 1.管理制度汇编、制度流程上墙图片
2.经营场所照片、视频等（前厅、后厨等区域） | | 以经营川派餐饮为主，菜品具有四川特色，风味突出、品质稳定；服务人员仪容仪表端庄得体，统一着装，具备基本烹饪常识，能够专业地介绍菜品；后厨人员操作规范卫生，穿戴清洁的工衣服、帽、口罩等。 | | | | 企业有完善的符合本企业经营管理的组织架构，保障企业服务质量健全的规章制度，合理的员工培养机制。 | | | | 提供主厨团队的介绍（人员名单、技能证书、获奖情况等佐证材料） | | | | | | 1.获评中华老字号或四川老字号
2.入选上年度中国餐饮品牌百强榜 3.其它被社会广泛认可的佐证材料 | | 通过直营、商业特许经营或品牌授权等方式，实行连锁化经营，国内门店数量3家及以上 | | | 以直营、商业特许经营或品牌授权等方式在海外开设门店1家及以上 | | | | 1.生产、管理、服务、销售数字化应用系统的佐证资料 2.具备自有线上推广平台或上线互联网餐饮平台截图等佐证资料 | | | 1.中央厨房图文证明（面积、产值等） 2.种养殖食材基地图文证明（种类、规模、产值等）
3.预制菜生产图文证明（品类、产值、年销售额等） |
附件2 川派餐饮“寻味·成华名厨”申报材料 | | | | | | | | | 拥护中国共产党的领导，具有良好的思想道德品质，遵守法律法规，恪守职业道德，在业内有良好口碑 | 1.工作单位推荐意见
2.无犯罪记录证明（公安机关）
3.未被列为失信被执行人等记录（中国执行信息公开网）
4.缴纳社保的佐证资料 | | 熟练掌握川派餐饮烹饪技艺，厨艺精湛，至少有一项川派餐饮代表作品 | | | 以从事川派餐饮烹饪为主，专业工龄不少于10年的在职在岗人员 | 1.工作经历证明（加盖现工作单位公章） 2.对工龄认定的相关佐证材料 | | | 中式烹调师或中式面点师高级（三级）以上技术职称证明 | | | 提供个人最具代表性的5个作品（简介、成品图片和制作视频） | | | | | | | | | | 具有指导和培养中级烹调师以上的知识和能力，热心带徒传艺，培养人才（培养人才的证明材料：如师带徒聘书、被培养人获奖证书、被培养人取得职业资格证书等） | | | | 在市级及以上烹饪类技术竞赛活动中担任评委（聘书或文件） | | | | 积极推动川派餐饮的传承与创新，对川菜走出去或川派餐饮品牌推广有突出贡献（提供相关佐证材料，包括但不限于国际交流推广、重大活动等） |
附件3 川派餐饮“寻味·成华拾好吃”申报材料 | | | | | | 门店注册地在成华区及总部注册地在四川省内，有独立法人资格的企业或个体工商户，营业时间满5年（含）及以上，手续齐全，依法合规、诚信经营 | 1.《营业执照》、食品经营许可证
2.注册所在地税务机关出具《完税证明》 3. 2021年企业缴纳社保证明 4.诚信经营承诺书 | | 有独立的品牌名称，注册商标或拥有商标所有权或使用权且能提供相关证明 | | | 店面整洁卫生，绿色经营，符合安全生产和卫生环保标准。近三年内，餐饮油烟、燃气安全、疫情防控等行政日常检查记录良好，无被有关行政部门处罚、未发生责任事故。 | 1.《食品经营许可证》 2.属地街道（镇）出具的经营情况证明 | | 食品安全管理制度、食品安全岗位操作规程张贴上墙，并建立健全进货查验、索证索票台账等制度，设置食品安全信息公示栏；设备用具应清洁干净、保证良好运行，油烟排放符合相关标准；有明显食品安全、文明城市等宣传或提示。 | | | 注重企业文化建设，店面装饰、出品、服务、文化等具有一定底蕴， 能够有效吸引消费者。具有较强的成长性和可持续发展能力。 | | | 各项管理制度健全，食品储存清洗、菜品烹饪制作、餐具清洗消毒等操作规范。食品安全、燃气安全、油烟排放、绿色限塑、公筷公勺、反对浪费、疫情防控等制度执行到位。 | 1.管理制度汇编、制度流程上墙图片
2.经营场所照片、视频等（前厅、后厨等区域） | | 菜品具有四川特色，风味突出、品质稳定；服务人员仪容仪表端庄得体，统一着装，具备基本烹饪常识，能够专业地介绍菜品；后厨人员操作规范卫生，穿戴清洁的工衣服、帽、口罩等。 | | | | 企业有完善的符合本企业经营管理的组织架构，保障企业服务质量健全的规章制度，合理的员工培养机制。 | | | | 提供主厨团队的介绍（人员名单、技能证书、获奖情况等佐证材料） | | | | | | 1.获评中华老字号或四川老字号
2.入选上年度中国餐饮品牌百强榜 3.其它被社会广泛认可的佐证材料 | | 通过直营、商业特许经营或品牌授权等方式，实行连锁化经营，国内门店数量3家及以上 | | | 以直营、商业特许经营或品牌授权等方式在海外开设门店1家及以上 | | | | 1.生产、管理、服务、销售数字化应用系统的佐证资料 2.具备自有线上推广平台或上线互联网餐饮平台截图等佐证资料 | | | 1.中央厨房图文证明（面积、产值等） 2.种养殖食材基地图文证明（种类、规模、产值等）
3.预制菜生产图文证明（品类、产值、年销售额等） |
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发表于 2022-12-5 15:06
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