全国年味地图！哪一派是您家的味道？

高逸图 · 发表于 2023-1-21 10:52

除夕夜吃团圆饭是中国人过春节的传统，疫情防控进入新阶段后，今年不少人都打算回家团聚。

高逸图 · 发表于 2023-1-21 10:57

　　全国年味地图

　　带您解锁东南西北特色年味

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　　福建福鼎：黄栀子年

　　洗米、碾米、制浆、揉面、蒸米团

　　一大早，年糕师傅们

　　便在层层热气笼罩中忙活不停

　　一条条热腾腾的黄年糕

　　带香出笼咯！

　　打年糕，岁岁高

　　吃年糕，年年高

　　福鼎老话说“有年糕才算过年”

　　阵阵年糕香中

　　新年的希望也在悄悄萌发

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　　山西长治：蒸花馍

　　“花馍在屋，年味十足”

　　说到面食里的年味

　　肯定少不了造型百变的花馍

　　您瞧，在山西长治

　　花馍手工艺人也开始忙活起来

　　兔子、黄桃、苹果、牡丹、如意

　　组成“玉兔迎春”

　　喜庆吉祥，传递出浓浓年味

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　　陕西渭南：蒸碗

　　蒸碗，又叫“装碗子”

　　是陕西渭南澄城过年时

　　家家户户饭桌上必备的“硬菜”

　　蒸碗品种丰富、花样繁多

　　有糊肉蒸碗、鸡肉蒸碗、糯米饭蒸碗等

　　吃的时候扣在盘子里

　　浓浓的香味扑鼻而来

　　对当地人来说

　　蒸碗不仅是儿时的味道

　　更是对年的期盼

　　蒸腾的年味也预示着

　　大家在新的一年里蒸蒸日上

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　　浙江湖州：鱼汤饭

　　在江南水乡泉庆村

　　鱼汤饭是庆祝丰收、迎接新春

　　必不可少的特色美食

　　现捞、现捕、现做

　　捕上来的鱼约40分钟就变成了

　　桌上一道道鲜美的菜肴

　　古村里飘出了鱼汤饭的香味

　　您有没有心动呢？

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　　江西吉安：红曲肉

　　比红烧肉更香的红曲肉您吃过吗？

　　为迎接小年

　　渼陂古村准备了九菜一汤

　　寓意着十全十美

　　这其中，少不了当地春节必吃的

　　特色美食——渼陂红曲肉

　　红曲肉不仅鲜香四溢、色泽鲜艳

　　出场方式也别具一格

　　村里举行小年宴时

　　上红曲肉，必当行“击鼓礼”

　　并且还有德高望重的老人

　　为大家说吉祥话、送祝福语

　　新的一年要有多红火？

　　自然是像渼陂红曲肉一样！

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　　安徽黄山：刀板香

　　腊味是南方年货的重头戏

　　进入腊月，家家户户开始准备腊肉

　　浓浓的年味就此拉开序幕

　　刀板香是徽州地区招待贵客的“硬菜”

　　焖煮整块腊肉

　　捞出在案板上切片

　　多余的油脂被案板吸走

　　保留下肉的咸鲜

　　吃起来肥而不腻，唇齿留香

　　具体怎么做？戳视频了解↓

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　　内蒙古：手把肉

　　蒙古族特色年味中，当地人偏爱

　　用简单的烹饪方法保持食材原味

　　牛羊肉用清水炖煮

　　出锅前撒点儿盐就可以开吃了

　　人手一块“豪横”的手把肉

　　肥瘦相间、挂着油花

　　搭配香浓扑鼻的铜锅奶茶

　　隔着屏幕都看馋了！