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[找美食] 鲜美独特虾籽面

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2023年优秀网友

发表于 2023-2-14 10:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      春节期间江南探亲,每天早晨徒步行走寻找美食,健身口福二者得兼。今日早餐虾籽面,口感鲜美。
      虾籽又叫虾蛋,虾籽分海虾籽、河虾籽两类。加工方法:将抱卵的鲜虾放入清水中,轻轻搅动,使虾卵散入水中,再捞出沥干后用锅焙干,出锅晾凉即成。
      虾籽面以芜湖最优,选用长江流域的青虾籽作为材料。 面汤是纯骨头熬制,与青虾虾籽完美结合,汤味极鲜;面条为小刀面,用质量上乘的优质面粉经手工揉制裁切成细细的条,质地细软,绵糯香滑;撒在面上的葱花,须用细小的香葱末,绝对不能用大葱、蒜或金葱代替。
      虾籽面细滑入味,鲜香独特,拍案叫绝!
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发表于 2023-2-28 23:03 | 显示全部楼层
撒在面上的褐色粉状物是?

2023年优秀网友

 楼主| 发表于 2023-3-8 20:04 | 显示全部楼层
探索者2007 发表于 2023-2-28 23:03
撒在面上的褐色粉状物是?

吓籽(吓蛋)
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