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[私房菜] 人间至味茶油拌饭 一勺吃出整个童年

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发表于 2023-3-15 15:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
食物有温度也有情怀
在食不厌精脍不厌细的今天
各种美食花样翻新吃法多种
初时的惊艳过后
很多人对于美食的要求还璞归真
儿时的那些美食破开记忆的枷锁
日渐鲜活

对于南方山区的人来说
深刻记忆的美食必不可少的
当有一碗茶油拌饭

《茶油拌饭》

1.jpg

对许多00后来说
茶油拌饭是长辈偶尔说起的一种食物
在当年穷困环境下不得已的选择
而对于8090后来说
这是隐藏在记忆深处的一种儿时美味
如今想起来仍然有着无尽的温暖

记忆中不可或缺的味道

2.jpg

那是物质匮乏的年代
零食没有那么五花八门
饮食也没有那么多讲究
吃饱穿暖已是理想

但是家里的大人,
总能就地取材,神奇地变化出可口的饭菜
满足孩子们好吃的胃

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茶油是山乡人家做菜的神器
相比猪油,茶油自种自给更加实惠
很有农村的味道
做出来的饭菜也十分香
小时候的茶油拌饭
那份回忆在唇齿边久久化不开!

4.png

茶油拌饭的十分朴素

食材简单,只有四样:
茶油、酱油、葱花、白饭
混在一起拌匀就可开吃


把一勺金黄透亮的山茶油
浇入新出锅的米饭
快速搅拌
米饭的甜香混合茶油的清香冲入鼻腔
强烈的香气足以让人先醉上几秒
再淋上酱油
撒一把鲜嫩的葱花,搅拌均匀
粒粒分明的白米裹着茶油和酱油
泛着亮晶晶而诱人的光泽
入口没有丝毫油腻感
在嘴里四散开来的全是恰到好处的香味

6.png

喜食甜食的可抛去酱油、葱花
洒上些许白糖
待糖充分融化后开吃
和茶油、糖充分融合的米粒香浓细腻
甜的茶油拌饭最好使用糯米,风味更佳
让人吃了便不想睁眼,如入天堂
不忍心狼吞虎咽,一定要细细咀嚼
其中的绝妙滋味,如何地百转千回
没吃过的人恐怕永远难以体会

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   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
   麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。
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