小龙虾食谱

鱼跃1

快乐的五一假期刚刚结束，小编现在常常感觉食髓知味呐！相信很多出门在外的游子和我有一样的感受吧！


美丽田园风光

每个出门在外的游子内心都有一份回家的悸动！但生活所迫的我们却总是不能如愿，哪怕回到家里，也不过是蜻蜓点水，一瞬间即逝罢了！所以出门在外的游子想家了怎么办？唯有一份乡间美食独慰人心了。


让人牵挂的一方天地

小编五一节和朋友一起回到乡中老家，游园抓鱼，品茗畅聊，其中滋味让人久久不能忘怀！尤其是那一份充满家的味道的小龙虾更是美妙绝伦！下面小编就将这一份麻辣小龙虾食谱双手奉上！


和朋友边聊边洗虾，也是别有一番风味

做麻辣小龙虾，需要准备土豆、黄瓜、洋葱、香芹、大葱等配菜，其中后三者是必备，其他的就看个人口味随意添加了。

洗虾，切菜，备料等一系列准备工作做好了后，就可以开始下一步，也是最重要一步的工作：炸虾！


红艳艳的虾，使人垂涎欲滴

炸虾既要把小龙虾炸香，又要把小龙虾肉不炸老。其中就需要使用到一个小妙招了！

炸虾，一定要在很高油温的时候将小龙虾放入锅中，然后默数十五秒，马上捞出来，继续炸下一锅。这里需要注意，每次炸不能用太多的虾，一定保证每个虾都可以被热油雨露均沾。

炸好虾后就开始炒料啦！用之前炸虾留下的油小火煎蒜粒、姜片和一大把花椒、干辣椒。将其煎的微微泛黄就可以加入豆瓣酱和火锅底料啦！（我十斤虾加了一包半的火锅底料）同样是用小火慢慢将火锅底料煎化开来，炒香后就可以倒入炸好的小龙虾，然后快速翻炒，尽量让小龙虾都可以裹上料汁。

最后倒入五瓶啤酒（十斤虾哦）不要加水！不要加水！盖上锅盖，大火煮十五分钟，然后加入配菜，再用小火煮五分钟，最后关火等待二十分钟的灵魂融入就可以出锅了（等待期间一定不要揭开盖子，不能让香气逃跑了）！

好了，小伙伴们快拿去试一试吧！提醒一下：现在的小龙虾黄很多哦！

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