西昌市市场监管局提醒：野生菌采摘期 慎做“菇勇者”

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“红伞伞，白杆杆”

吃完可能“躺板板”

随着雨季来临

吃菌时节如约而至

眼下

正值蘑菇采摘期

相信不少“菇勇者”已经翘首以盼

不过，野生蘑菇味美的同时

也可能是隐藏的致命“杀手”

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为防止市民误食野生毒蘑菇而引起中毒事件，西昌市市场监督管理局警示广大市民：为了生命健康，不要采摘、采购、销售、购买、食用不明品种、不明来源的野生蘑菇，谨防食物中毒。

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夏季来临，气温升高、雨水增多，眼下，市场上野生菌已经逐渐多了起来。不过，并不是所有的野生菌都能吃。据不完全统计，自然界的野生毒菌很多，有文献称世界范围内达千种以上，我国至少达500种以上，已经怀疑有毒的达421种，隶属于39科、112属，已知的毒菌毒素达30多种，亦有认定毒菌为200余种。

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在《中国野生大型真菌彩色图鉴》中，明确标识的有毒菌即有52种，如秋生盔孢伞、褐鳞环柄菇、肉褐鳞环柄菇、白毒伞、鳞柄白毒伞、绿帽菌、毒蝇伞、鹿花菌、包脚黑褶伞等等。这些有毒野生菌主要生长在山坡、林下、潮湿沟谷、草地等处。误食剧毒蘑菇后，首先会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠性中毒症状，之后会出现面色蜡黄、肝脏坏死等肝损性中毒症状。

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注意！这些菌子有剧毒

根据市场监管局风险提示，广大市民群众看到这类菌子，一定一定一定要远离！

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防止野生菌中毒 这样做！

1、不随意采摘食用不熟悉、腐烂、幼小不能辨别的野生菌类。

2、最好不要吃杂菌！食用野生菌应避免多种类混杂，烹饪加工时一定要烧熟煮透，严禁生吃凉拌。

3、不要轻易相信所谓的“民间方法"去分辨菌子是否有毒！以色彩、有无汁或断面是否变色、是否生蛆或生虫来判断菌子是否有毒的说法都是没有科学依据的！

4、菌子一定要煮熟炒透！不宜同时饮酒。

远离毒菌的“两个金标准"学起来：第一金标准：头上戴帽（菌盖）腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，尽量不要吃！第二金标准：自己不熟知的菌子不要吃！只吃熟知的食用菌！

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不小心中毒？怎么办？

一般发现的野生菌中毒症状有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、呼吸与循环衰竭型、肝脏损害型等，而肝损害型最为凶险，致死人数最多，其典型表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等。

西昌市市场监督管理局提醒广大市民群众在误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要第一时间停止食用，并尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，同时应尽快就医，注意保留就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据，同时拨打电话12345及时向当地市场监督管理部门进行投诉举报。

1、立即呼叫救护车赶往现场；

2、要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；

3、孕妇慎用催吐；

4、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；

5、加盖毛毯保温；

6、凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查；

7、食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。

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农贸市场要加强监管 集体供餐不建议使用野生菌

根据市场监管局提示，集体供餐单位及学校、宴席等不建议使用野生菌。此外，农贸市场等单位要切实履行主体责任，加强食品安全管理，严把市场准入关口，严格日常入场查验，定期对场内食用农产品质量安全状况进行自查，发现有销售野生蘑菇的，要立即制止并报告当地市场监管部门。餐饮服务场所要认真落实进货查验和查验记录制度，不得采购、销售来源不明的野生蘑菇。一旦发生毒蘑菇引发的食品安全事故，应积极配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。

为确保市民群众“舌尖安全”，下一步，西昌市市场监督管理局将持续加大对食用野生菌交易市场的巡查力度，谨防品种不明的有毒野生菌上市销售。同时，加强集体供餐单位、旅游景区供餐单位、学校食堂、幼儿园、婚宴、农村自办宴席和施工工地等重点监管单位、区域的监督检查力度，严格禁止以上单位自采、购买、加工、供应野生菌，严防群体性食用野生菌中毒事件发生。