阿坝拟规定：旅游聚餐超50人，除野生松茸外餐馆只提供人工种植菌类

四川手机报 · 发表于 2023-7-11 07:46

四川阿坝州市场监督管理局7月10日公开征求《阿坝州旅游市场食品安全管理办法（征求意见稿）》意见。

在第三章“旅游餐饮服务”对餐饮服务经营者提出了许多细致的要求。

如第二十五条中要求：“旅游餐饮服务提供者一次性聚餐超过50人，按规定对每餐次食品进行留样，每个品种的留样量不少于125克，留样食品使用清洁的专用容器和专用冷藏设施进行储存，留样时间不少于48小时。”

而第二十七条则要求服务提供者在严禁采购、使用食品安全法明令禁止生产经营的食品及食品相关产品外，还应当遵守以下规定：

（一）禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

（二）禁止采购、使用无第三方食品检验机构出具的合格检验报告的散装白酒、散装食用油。散装白酒不得与工业酒精、液态醇基燃料等有毒有害易误食物质一同贮存、运输和销售。使用甲醇、丙醇等危险化学品作为燃料的，应当加入颜色进行警示，使用有危险化学品标签标识的容器，并严格管理，防止误食。

（三）禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品。

（四）禁止经营无传统食用习惯的或可能对人体有毒有害的野生菌类（包括野生菌干制品）、野菜野果及其他农产品；食用传统野生菌类不能凉拌食用，要科学加工炒制，彻底炒熟炒透才能食用；不能多种混合加工及同时食用多种野生菌类。一次性聚餐超过50人以上除野生松茸外，只能食用人工种植菌类。

（五）禁止经营野生动物和来源不明、安全性不确定的动物、植物和长江、黄河流域及自然水域的野生鱼类。