营山县翠林食品厂生产的鸡蛋麻花不合格食品核查处置情况

蒲萎悟

蓬安县百盛超市人民商场销售的、标称由营山县翠林食品厂生产的鸡蛋麻花

（一）抽检基本情况

产品名称：鸡蛋麻花，生产日期：2023年3月9日，规格型号：500克/袋，被抽样单位名称：蓬安县百盛超市人民商场，标称生产企业名称：营山县翠林食品厂。检验结果：过氧化值(以脂肪计)项目不合格。

1.行政处罚

经调查，营山县翠林食品厂共生产该批次鸡蛋麻花50公斤，销售50公斤，库存0公斤，召回0公斤。营山县翠林食品厂生产销售不合格食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，营山县市场监督管理局责令予当事人改正违法行为，并作如下行政处罚：（1）没收违法所得650元；（2）处罚款10000元。

2、排查整改

整改措施：（1）立即张贴《召回公告》，召回该批次的产品。 （2）组织回访，对该批次产品的购买方进行回访。（3）积极整改，严把质量关。（4）加大抽样送检批次。（5）严把采购关，从源头上杜绝问题原料进厂。

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处罚还是有点轻，很多人不了解什么是过氧化值，具体会对身体造成哪些危害？

   过氧化值也叫过氧化物，是油脂氧化过程的中间产物，容易分解产生脂肪酸、醛、酮等成分，而过氧化值是反映油脂氧化程度的指标之一，通常用于食物的检测。过氧化值超标对人体产生危害，主要表现为消化系统不适、循环系统疾病等。

1、消化系统不适：过氧化值超标的食物已经变质损坏，食用后会刺激消化系统，从而出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐的情况；

2、循环系统疾病：酸败油脂高度氧化，分解出短链脂肪酸，容易导致人体必需脂肪酸与油溶性维生素的缺乏，此时比较容易引起心肌梗死、动脉粥样硬化等疾病。

除了上述危害，过氧化值超标的食物会分解出醛酮类和致癌物，破坏细胞膜的结构，长期食用过氧化值超标的食物，不仅会引起脱发、体重减轻、发育障碍，还有可能会导致恶性肿瘤的发生，如胃癌、肝癌等。

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