说说预制菜

鼎尚者

预制菜的出现虽然有其缘由，比如传统民间宴席的一些菜品、当下快节奏的生活，不过，这些都不是每天或经常食用，其存在的食品安全隐患是比较小的。

而现在提倡、推广的预制菜是由所谓的“中央厨房”按工业化流程制作、包括、储存和冷链配送，这是一个时尚巨大的市场蛋糕啊！

但是，预制菜存在几个方面的问题，一是食材的选择既有道德层面的要求；二是在制作、包装、存储、运输和再加工的过程中存在着食品（细菌）污染的风险；三是预制菜本身在长时间的储存中免不了“推高”亚硝酸盐的含量，同时营养成分会遭到破坏；四是预制菜因为存储的需要难免不添加调味剂、防腐剂之类的东西；五是预制菜在储存、配送过程中是否能“全程”保证所需的低温也不单是一个技术问题，更涉及到资本的本性——为追求利润最大化什么事都有可能发生！

食用新鲜饮食对青少年的发育与健康尤为重要，而且，每个学校（尤其是农村学校）在当地购买米面食材不仅质量更有保证，成本也更为低廉，所谓的统一采购、统一配送和当下的预制菜不但更难保证质量，而且成本自然也更高，这只是一种打着食品安全旗号的“垄断”罢了！

可怜的中国孩子……

该用户使用麻辣社区手机客户端登录 丨你的言论影响四川

我想要飞

保质期那么长，不加点东西是不可能的

nietch

北京知名小吃“南城香”全部是预制菜，萨莉亚意式餐厅都是预制菜，他们生意非常火爆，

预制菜已经操作很多年了，完全没有问题。

航空母舰时代

添加剂、防腐剂

nietch

添加剂、防腐剂 超标，食品安全部门的罚款不是吃素的，政府收入少，罚款是重要收入来源。

罚款不香吗，商家不怕吗，一个12345 商家就叫苦不迭，一旦检查超标，钞票少不了

做预制菜的企业都是规模企业，操作环境都是大型卫生车间，比小餐馆的厨房的卫生好很多。

乔浊档

学校食堂：由各年级学生家长入股运行，肯定健康又便宜！学生毕业，家长股份转出另一个家长。啥都解决了，还可以作为社会区食堂对外服务。仪陇各机关局的几十个人的内部食堂几分几素都能做到2元-10元的价格。几百个人的学校食堂确让人吃不好，不放心，为什么？