谣言：金针菇开袋有刺鼻气味是因为加了甲醛？

YLL365

[size=1.1875]真相：不是。

[size=1.1875]金针菇是口蘑科金针菇属菌类，干品形似金针菜，故名金针菇。之所以拆开金针菇的包装袋时会闻到刺鼻气味，是因为在运输过程中温度发生了变化，导致金针菇从“有氧呼吸”转为“无氧呼吸”，产生了一些挥发性的醛类气体。刺鼻气味会在打开一段时间后消失，并不是添加了甲醛。

[size=1.1875]我国《食品安全法》及《农产品质量安全法》明确规定，甲醛不得作为食品用加工助剂供生产经营使用。金针菇添加甲醛属违法行为，商家没必要冒着巨大风险使用。