4月6日晚，北京“老川办餐厅”迎来一位特殊的客人——美国财政部部长珍妮特·耶伦。
据媒体报道，耶伦此次访华前就告诉使馆工作人员：“我要吃川菜！”最后，经过周密考察，选定了在京城享誉多年的“老川办餐厅”。
耶伦此行点了哪些菜？评价如何？有何故事？记者回访“老川办餐厅”，揭秘幕后细节。
北京老川办餐厅。戴云摄影。
“老川办餐厅”多有名？
不止入选“米其林”那么简单
位于北京东二环内、建国门附近的“老川办餐厅”，可谓老饕们在京吃川菜的必选打卡地。在《2023北京米其林指南》之中，它和宜宾招待所两家盛名在外的川菜馆均被收入。
为什么叫“老川办餐厅”？据了解，是因为它所在的酒店原为1983年6月成立的四川省人民政府驻北京办事处招待所。后来，北京三环外的小红门附近修建了“四川龙爪树宾馆”。这个“新川办餐厅”诞生后，“老川办餐厅”的名字也渐渐被食客们“约定俗成”。
4月7日下午5点半，记者来到老川办餐厅。虽然是一个工作日，但食客已经络绎不绝。餐厅一楼大厅，分布有三十余张餐桌，可容纳百余人同时就餐。记者注意到，除了空气中麻辣鲜香的气味，餐厅内还有不少四川元素，比如熊猫装饰、川酒、川货等。
耶伦坐哪里就餐？
在大厅感受“热闹氛围”
餐厅相关负责人告诉记者，耶伦一行就餐时，没有选择包厢，而是坐在大厅。
耶伦一行在老川办餐厅大厅就餐。受访者供图。
“耶伦之所以选择坐在大厅，是因为之前就听说餐厅很火爆，想坐在大厅里感受这种热闹的氛围。”这位负责人补充说。
餐厅工作人员告诉记者，当时有其他食客看到并认出了耶伦。她还跟周围的食客热情挥手，打了招呼。
互赠了什么礼物？
“熊猫蜀绣”和“纪念章”
川京办招待所总经理杨荣亮透露，用餐前，他向耶伦介绍了四川的熊猫以及荣获1915年巴拿马万国博览会金奖的五粮液酒，还有发掘出土于四川广汉的三星堆文物和一千多年前的宋瓷。
老川办餐厅大厨李强向耶伦介绍菜品。受访者供图。
随后，他代表餐厅向耶伦赠送了一件小巧精致的熊猫图案蜀绣。“这是一件由残疾人制作的‘非遗’作品，有着特别的意义。我告诉她，可以放在办公桌上，以便随时看见熊猫。”
老川办餐厅向耶伦赠送熊猫图案蜀绣。受访者供图。
耶伦回赠美国财政部纪念章。受访者供图。
杨荣亮告诉记者，耶伦欣然接受了礼物，并特意回赠了刻有她名字的美国财政部纪念章。“我觉得这是一件很珍贵的礼物，也是中美友谊的见证。”
当天谁掌勺？
55岁大厨来自成都
此次为耶伦一行掌勺的，是老川办餐厅的大厨李强，今年55岁，是地地道道的成都人，自1993年受邀来到“老川办餐厅”，至今已有31年。
“越是民间地方的菜，也越是世界的菜”，他说，川菜重在味，同时也很包容，咸甜麻辣酸都有。
点了什么菜？
4道凉菜4道热菜几份小吃
大厨李强告诉记者，耶伦一行共点了12道菜，其中包括4道凉菜、4道热菜以及几份小吃。
他说，耶伦选择的热菜都是很地道的四川菜，如水煮牛肉、回锅肉、麻婆豆腐等，都是店里的招牌菜，也是经典的家常菜。
席间，大厨李强还来到餐桌前为耶伦介绍了菜品，“回锅肉肥而不腻、咸鲜微辣，贴近大众口味”“麻婆豆腐麻辣鲜香嫩，最能代表川菜特色”。他回忆，当时耶伦频频点头同意，表示“非常美味、下次还来”。
餐厅工作人员回忆，“端上来的担担面很受欢迎，很快就吃光了。”
耶伦与周围食客打招呼。受访者供图。
记者查阅菜单发现，耶伦的点单中最贵的是水煮牛肉，价格89元，多数菜品价格在10元到30元区间，菜品总花费约四百多元。
餐厅工作人员告诉记者，本来为耶伦一行准备了刀叉，但他们全部使用了筷子，并且用得还比较好。
大厨李强表示，欢迎中外食客到“老川办餐厅”打卡，了解四川、推广四川。
据新华社报道，美国财政部部长耶伦4月4日至9日访华，这是她9个月后再度访华，她也成为拜登政府任内两次访华的内阁官员。
实探北京老川办餐厅：
午饭排号几十桌，员工称平时饭点也很火爆
4月8日上午，记者来到老川办餐厅，虽然还不到11点，但一楼大堂已经有不少食客落座就餐。记者注意到，除了正宗的川味美食外，老川办餐厅的布局也川味十足。餐厅大门两侧摆放着两只憨态可掬的熊猫，店内餐桌上摆着熊猫牙签盒，在分隔食客等候区与就餐区的屏风上，还专门装饰了竹笋和熊猫玩偶，不少顾客一进门，就先被这些装饰吸引拍照。还有顾客进来后对同行的朋友介绍说：“前两天耶伦就是在这家餐厅吃的”。
上午11时许，午餐客流量还未达到高峰，餐厅前台接线员的电话已经开始响个不停。“这么一会，我都接了十几个电话了。”该工作人员称。
另一名工作人员表示，餐厅领导预计客流量或将增加，正在考虑是否增调人手来为顾客做好服务。
中午12时许，餐厅一楼大厅已经座无虚席，不少顾客坐在等候区等待，工作人员往来穿梭忙个不停，前台工作人员开始组织顾客排号。一名餐厅工作人员介绍，耶伦当时就在一楼大厅就餐，网上流传的菜单和当晚点的菜基本一致，包括回锅肉、麻婆豆腐等经典川菜。除此之外，餐厅还有很多特色川菜，如樟茶鸭、辣子鸡、馋嘴牛肉等，都非常受消费者喜爱。
“平时餐厅生意也很火爆，午餐经常排号大几十桌。”该工作人员表示。
截至8日13时20分许，该餐厅一楼排号超过50桌。
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发表于 2024-4-8 16:11
