成都美食之红糖醪糟

鼎尚者

       红糖醪糟，又称 “醪糟粉子”，是四川民间常见的特色小吃之一。该小吃集醪糟的糟香和红糖浓郁的蔗香于一体，甘甜清爽，给人以朴实纯正的美感，深受食客喜爱。

核心食材：糯米粉、醪糟、红糖

味 型:甜香味型

风味特色:色泽红亮，粉子软糯，味道甘甜，醪糟香浓

制 作

1.糯米粉入温水，调制成面团，搓成豌豆大小的粉子生坯。

2.锅置火上，加入水、红糖、醪糟烧沸，入粉子生坯煮至成熟、汤汁浓稠后起锅装碗即成

（文章来源成都美食攻略）

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