张华柏 / 文
淮河作为中国第三大河流，发源于河南省桐柏山，流经河南、湖北、安徽、江苏四省，主流最终汇入江苏省境内的洪泽湖，全长1000千米。水是万物之源，古人有“水为酒之血”之说。大自然的恩赐，使得淮河两岸白酒业异常发达，厂家星罗棋布，形成了全国著名的淮河流域白酒带。 在淮河即将汇入洪泽湖的下游有一片三角地带，这里地势平坦，土地肥沃，属暖温带季风性气候，四季分明，雨水丰沛，物产丰富，中国名酒企业——江苏双沟酒业股份有限公司，就坐落在被誉为酒乡的泗洪县双沟镇。双沟酒因产地而得名，关于它的得名还有一个美丽的传说。
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相传明朝万历年间，双沟镇上有一家何记酒坊，取东沟泉水造酒，故命名为“东沟大曲”。 何酒师有两个帮手，一个是他的独生女儿琼妹，长得如花似玉，酒坊里里外外全仗她帮父亲操持；另一个是镇上的孤儿，名叫曲哥，靠在酒坊帮工维持生活，他为人忠厚，做事勤快。琼妹看曲哥心眼好，又努力做事，逐渐心有所归，曲哥也早就喜欢上温柔善良的琼妹，两人情投意合，订下海誓山盟，永结同心。日子一久，何酒师觉察到二人已暗生情愫，他嫌曲哥是一个穷小子，门不当户不对，便借故将曲哥赶走了。 曲哥离开“何记酒坊”后，跟心爱的人分开了，成天闷闷不乐。听人说西山的报恩寺求签问卜灵验得很，便想去寺里求根签，算一下自己的前程。一日，他走到西沟，见一老婆婆跌倒在沟底，曲哥顾不上去报恩寺，急忙把老婆婆背到自己的破棚，像伺候自己亲妈一样精心照顾。日子长了，曲哥用尽了以前做苦力积攒起来的血汗钱，老婆婆见他这么好心，便对曲哥说：“你救了我一命，我无以回报，唯一的一只陪嫁的金钗可送你，但丢失了，可能是丢落在西沟里了。”说罢，便不知去向了。曲哥信以为真，带着铁锹来到西沟，挖地三尺也没找到金钗，却挖到了一块青石板，掀开一看，只见石壁上刻着三个大字 “西沟泉”，双手捧起泉水一饮而尽，只觉得甜丝丝、凉飕飕，分外清凉爽口。
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再说，琼妹自曲哥走后，天天朝思暮想。一日，她趁父亲不在家，毅然离家出走寻找曲哥。这天正好在西沟找到了久别的恋人，两人细说离情别恨、相思之苦，一不小心，琼妹将随身带的“东沟大曲”掉进了西沟泉，顿时泉水酒香四溢，这对情侣豁然开朗，便引西沟泉水酿酒，所酿美酒超逸脱俗，取名为“西沟大曲”。 后来，何酒师年岁已高，经营酒坊渐渐力不从心，又看到琼妹和曲哥两人真心相爱，便应允了他俩的婚事，于是两家合为一家。何酒师有多年的酿酒经验，加上西沟泉的水好，酿出的酒比以前更加醇美，重新命名为“双沟大曲”。酒坊由曲哥精心经营，琼妹鼎力相助，酒坊越发兴旺，为世人传颂直到今天。
图片来源网络，侵权删[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]（选自杨柳主编《中国名酒鉴赏》）
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发表于 2024-7-31 10:03
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